Italienisch
Käse-Tortellini mit Wurst
Tortellini mit milder Salsiccia, Zwiebel und Pecorino.
mit KI illustriert
- Energie: Motiviert
- ca. 31 Minaktive Arbeit
- ca. 56 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Tortellini mit milder Salsiccia, Zwiebel und Brokkolistielen ergeben eine herzhafte Mahlzeit für 3 Portionen. Die Zwiebel wird in 1 EL Olivenöl gedünstet, die Tortellini garen in Salzwasser. Sahne, Pecorino Romano und Kochwasser verbinden alles zu einer cremigen Mischung mit einer zusätzlichen Gemüsekomponente.
Nährwerte
pro PortionGesamt für 3 Portionen: ≈ 2064 kcal · 92,1 g Eiweiß · 85,8 g Kohlenhydrate · 147,3 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Erhitze 1 EL natives Olivenöl extra bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf. Würfle 1 mittelgroße Zwiebel, gib sie in das Öl und dünste sie 5 bis 7 min, bis sie fast glasig ist. Drücke 250 g milde Salsiccia aus der Haut, gib sie dazu, zerteile größere Klumpen und brate sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10 min, bis sie leicht gebräunt ist, und stelle dann die Hitze niedrig.
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Fülle einen großen Topf mit Wasser, salze es mit feinkörnigem Meersalz und bringe es bei hoher Hitze zum Kochen.
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Gib 1 Packung Käsetortellini in das kochende Salzwasser und gare sie nach Packungsanweisung. Schäle 2 Brokkolistiele, hacke sie in gut 1 cm große Stücke und gib sie etwa 5 min vor Ende der Garzeit zu den Tortellini, bis die Tortellini gar sind und der Brokkoli noch etwas Biss hat.
- 1 Packung Käsetortellini
- 2 Brokkolistiele
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Gieße die Tortellini und den Brokkoli ab und fange dabei 60 ml Kochwasser auf.
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Gib die Tortellini und den Brokkoli zur Salsiccia und Zwiebel in den mittelgroßen Topf. Rühre 60 ml Sahne, 65 g fein geriebenen Pecorino Romano und die Hälfte des Kochwassers unter. Falls die Mischung zu trocken wirkt, rühre das restliche Kochwasser ein und schmecke sie nach Belieben mit dem restlichen feinkörnigen Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
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Häufige Fragen zu Käse-Tortellini mit Wurst
Wie werden die Käse-Tortellini mit Wurst zubereitet?
Die Zwiebel wird 5 bis 7 Minuten in 1 EL Olivenöl gedünstet. Tortellini und Brokkolistücke garen im Salzwasser, bevor sie mit milder Salsiccia, Sahne, Pecorino Romano und Kochwasser vermischt werden.
Wie viel Pecorino kommt in die Tortellini mit Wurst?
Für das Rezept werden 65 g fein geriebener Pecorino Romano verwendet. Er wird zusammen mit 60 ml Sahne und der Hälfte des aufgefangenen Kochwassers untergerührt.
Wann kommt der Brokkoli ins Kochwasser?
Die gehackten Brokkolistiele kommen etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Käsetortellini ins kochende Salzwasser. Anschließend werden beide Zutaten gemeinsam abgegossen.