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Gefüllte Paprikaschoten
Klassische gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch und Reis, deftig und familienfreundlich.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Gefüllte Paprikaschoten entstehen aus 250 g Rinder- und 250 g Schweinehack, angebraten mit Zwiebel, gemischt mit 125 g Langkornreis, Tomatenmark und Hühnerbrühe. Die gefüllten Schoten schmoren mit Deckel bei 180°C rund 40 Minuten in der Auflaufform, bis sie weich sind, der Reis gart dabei direkt in der Füllung mit.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1676 kcal · 102.4 g Eiweiß · 96.4 g Kohlenhydrate · 97.2 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Schneide die Oberseiten der Paprikaschoten ab und lege sie als Deckel beiseite. Lass die Stiele daran. Entkerne und wasche die Paprikaschoten.
Schäle die Zwiebel und würfle sie.
Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne. Dünste die Zwiebel darin glasig.
Gib Rinder- und Schweinehackfleisch dazu. Brate alles an, bis das Fleisch krümelig und leicht gebräunt ist.
Rühre 2 EL Tomatenmark und 125 g Reis unter. Lass alles kurz mitgaren.
Gieße 100 ml Hühnerbrühe dazu. Würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack.
Gieße die restlichen 75 ml Hühnerbrühe in eine Auflaufform.
Fülle die Paprikaschoten mit der Hackfleischmischung.
Heize den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 4) vor.
Stelle die Paprikaschoten nebeneinander in die Form und setze die Deckel darauf.
Stelle die Form auf die mittlere Schiene. Schmore die Paprika bei 180°C etwa 40 Minuten, bis sie weich sind.
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Häufige Fragen zu Gefüllte Paprikaschoten
Muss der Reis vorgekocht werden?
Nein, der rohe Langkornreis wird direkt mit der Hackfleischmischung vermengt und gart während der 40 Minuten im Ofen zusammen mit der Brühe in der Paprikaschote weich.
Welche Paprika eignet sich am besten zum Füllen?
Im Rezept werden rote Paprikaschoten verwendet, deren Oberseite als Deckel abgeschnitten wird. Die Stiele bleiben dabei am Deckel, damit sich die Schote später wieder verschließen lässt.
Warum kommt Brühe in die Auflaufform?
Die restlichen 75 ml Hühnerbrühe werden zusätzlich zur Brühe in der Füllung in die Form gegeben, damit die Paprikaschoten beim Schmoren nicht austrocknen und gleichmäßig weich werden.
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