Amerikanisch
Fisch-Tacos mit Kohlsalat
Knusprige Fischfilets in weichen Tortillas.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese Fisch-Tacos kombinieren 16 Maistortillas mit Bierteig-Fisch, einem Salat aus Weißkohl und Karotten sowie einer Crema. Die Sauce besteht aus 123 g Sauerrahm, 115 g Mayonnaise, Chiliöl, Essig und Gewürzen. Für das feine Aroma werden die Tortillas in einer erhitzten Pfanne angeröstet, eine wichtige Besonderheit beim Erwärmen verraten wir nur im Rezept.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 4760 kcal · 106.8 g Eiweiß · 713.2 g Kohlenhydrate · 142.4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Für die Crema Sauerrahm, Mayonnaise, Hot Sauce, geräuchertes Paprikapulver, Chiliöl, Essig und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren. Großzügig mit Salz abschmecken und bis zum Servieren beiseitestellen.
Für den Slaw Kohl, Zwiebel, Karotten und Koriander in einer mittleren Schüssel mischen. Zitronenabrieb und -saft sowie Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Mindestens 5 Minuten oder bis zum Servieren ziehen lassen.
Eine mittlere Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die 16 Tortillas einzeln auf beiden Seiten leicht anrösten: je Seite 20 bis 25 Sekunden. Werden sie zu schnell dunkel, reduzierst du die Hitze.
Staple je 2 Tortillas. Belege sie mit Bierteig-Fisch, Slaw und einem großzügigen Spritzer Crema. Garniere mit Korianderblättern und nach Wunsch Jalapeños. Gib nach Wunsch Limettensaft darüber, falte die Tacos und genieße sie.
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Häufige Fragen zu Fisch-Tacos mit Kohlsalat
Wie wird die Crema für die Fisch-Tacos zubereitet?
Die Crema wird durch einfaches Verrühren von Sauerrahm, Mayonnaise, Chiliöl, Essig, Knoblauch und Hot Sauce in einer kleinen Schüssel hergestellt. Abgeschmeckt wird sie großzügig mit koscherem Salz sowie geräuchertem Paprikapulver.
Wie werden die Tortillas für die Tacos vorbereitet?
Die Maistortillas werden einzeln in einer erhitzten, mittleren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten leicht angeröstet. Dies sorgt für eine leichte Röstnote und macht sie geschmeidig.
Welche Gemüse-Zutaten gehören in den Krautsalat?
Für den Krautsalat werden Weißkohl, rote Zwiebeln, Karotten und frischer Koriander in einer mittleren Schüssel vermengt. Angemacht wird die Mischung mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl sowie Salz.
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