Fusion
Cremiger Rosenkohl-Dip
Dip aus Rosenkohl, Orange, Joghurt und Haselnüssen.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Der Rosenkohl-Dip besteht aus 500 g Rosenkohl, Olivenöl, Orange, Estragon, Haselnüssen, Rotweinessig und türkischem Joghurt. Der Rosenkohl gart 15 Minuten bei 200 °C in der Heißluftfritteuse. Orangenschale, Orangensaft und Pistazien ergänzen den cremigen Dip für 4 Portionen.
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 2332 kcal · 57.2 g Eiweiß · 44.4 g Kohlenhydrate · 203.2 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Putze 500 g Rosenkohl und vermenge ihn in einer Schüssel mit 2 EL von 100 ml Olivenöl. Gib den Rosenkohl in den Korb der Heißluftfritteuse und gare ihn 15 Minuten bei 200 °C, bis er weich und gebräunt ist. Prüfe ihn nach 10 Minuten und senke die Temperatur bei zu starker Bräunung auf 160 °C.
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Reibe die Schale von 1 Orange ab, stelle etwas davon zum Garnieren zurück und presse den Saft aus. Gib den Rosenkohl mit den restlichen 70 ml Olivenöl, fast der gesamten Orangenschale, dem gesamten Orangensaft, 1 EL fein geschnittenen Estragonblättern, 100 g gerösteten Haselnüssen und 1 EL Rotweinessig in die Küchenmaschine und mixe alles zu einem groben Püree. Rühre 200 ml türkischen Joghurt mit einem Löffel unter und schmecke den Dip mit Salz ab.
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Verteile den Dip auf einem tiefen Teller. Rühre zusätzlichen türkischen Joghurt glatt und setze ihn stellenweise auf den Dip. Garniere alles mit 50 g grob gehackten Pistazien, zusätzlichen Estragonblättern und der zurückbehaltenen Orangenschale und serviere den Dip mit Crackern.
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Häufige Fragen zu Cremiger Rosenkohl-Dip
Wie wird der Rosenkohl für den Dip zubereitet?
500 g geputzter Rosenkohl werden mit 2 EL Olivenöl vermengt und 15 Minuten bei 200 °C in der Heißluftfritteuse gegart.
Welche Zutaten kommen in den Rosenkohl-Dip?
Zum Rosenkohl kommen Olivenöl, Orangenschale und Orangensaft, Estragonblätter, Haselnüsse, Rotweinessig und türkischer Joghurt. Salz und grob gehackte Pistazien ergänzen den Dip.
Womit wird der Rosenkohl-Dip serviert?
Der Dip wird auf einem tiefen Teller verteilt, mit zusätzlichem türkischem Joghurt, Pistazien und Orangenschale garniert und mit Crackern serviert.
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