Indisch
Tandoori-Hähnchen
Saftiges Tandoori-Hähnchen aus der Heißluftfritteuse mit frischem Koriander-Minz-Joghurt.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Tandoori-Hähnchen wird mit einem ganzen Hähnchen, Knoblauch, frischem Ingwer, Limettensaft, Öl, Salz und einer zweiten Marinade aus griechischem Joghurt sowie Gewürzen zubereitet. Das Hähnchen kommt mit der Brustseite nach oben ohne Backpapier in die Heißluftfritteuse und backt 50 Minuten bei 160 °C. Dazu gibt es Koriander-Minz-Joghurt.
Zutaten
Schritt für Schritt
Lege das Hähnchen auf ein Brett. Schneide die fettigeren Keulen und die Schenkel (nicht die Brust) flach ein, damit sie mehr Hitze bekommen. Prüfe die Bauchhöhle und entferne verbliebene Innereien. Wirf sie weg.
Mische 4 gepresste Knoblauchzehen, 2 EL geriebenen Ingwer, 30 ml Limettensaft, 1 EL Erdnuss- oder Sonnenblumenöl und 2 TL Salz. Reibe das Hähnchen damit ein. Lass es 15 Minuten draußen stehen, nicht im Kühlschrank.
Mische 2 EL Joghurt mit je 1 TL geräuchertem Paprikapulver, Kurkuma, Kashmiri-Chili, Ingwerpulver, Kreuzkümmel und Koriander. Streiche die Marinade auch in die Einschnitte. Die Säure im Joghurt macht das Fleisch zart. Lass es weitere 15 Minuten ziehen.
Lege das Hähnchen mit der Brust nach oben ohne Backpapier in den Korb. Backe es 50 Minuten bei 160 °C, bis es goldbraun ist. Lass es dabei ganz in Ruhe, so bekommt es eine schöne Farbe und vollen Geschmack.
Mixe Minze, Korianderblätter und -stiele, grüne Chili, Limettensaft und -abrieb, Zucker und 1 EL Wasser zu einer leuchtend grünen Sauce. Salze Joghurt mit 1 Messerspitze Salz. Löffle ihn in eine Schüssel, gib die Sauce darauf und rühre sie nur halb unter: So entsteht ein Marmormuster.
Serviere das Hähnchen mit dem Koriander-Minz-Joghurt.
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Häufige Fragen zu Tandoori-Hähnchen
Wie wird Tandoori-Hähnchen in der Heißluftfritteuse zubereitet?
Das Hähnchen wird vorbereitet, mit zwei Marinaden bestrichen und mit der Brustseite nach oben in den Korb der Heißluftfritteuse gelegt. Es backt ohne Backpapier 50 Minuten bei 160 °C.
Welche Zutaten enthält die Marinade für Tandoori-Hähnchen?
Die erste Marinade besteht aus gepresstem Knoblauch, geriebenem frischem Ingwer, Limettensaft, Erdnuss- oder Sonnenblumenöl und Salz. Für die zweite Marinade werden griechischer Joghurt, geräuchertes Paprikapulver, Kurkuma, Kashmiri-Chilipulver oder Cayennepfeffer, Ingwerpulver, Kreuzkümmel und gemahlener Koriander verwendet.
Was wird zu Tandoori-Hähnchen serviert?
Zum Hähnchen wird ein Koriander-Minz-Joghurt serviert. Dafür werden Minzblätter, Korianderblätter und -stiele sowie eine grüne Chilischote mit Joghurt vermixt und mit Limettensaft, Limettenabrieb, Kristallzucker und Salz abgeschmeckt.
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