Italienisch
Tagliatelle al Limone
Frische Tagliatelle, spritzige Zitrone, ein einfaches Glück für jeden Tag.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Tagliatelle al Limone werden mit 275 g frischen Tagliatelle, 50 g Butter, 4 EL leichter Sahne und drei unbehandelten Zitronen zubereitet. Geriebene Zitronenschale dünstet 10 Minuten in schäumender Butter, anschließend zieht die Sahne 5 Minuten bei niedriger Hitze. Die Tagliatelle kochen 2 bis 3 Minuten und werden 5 Minuten mit der Sauce vermengt. Parmesan rundet die Zitronenpasta ab.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 688 kcal · 13.6 g Eiweiß · 35.2 g Kohlenhydrate · 50.4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Reibe die Schale von 2 Zitronen ab. Schäle die dritte Zitrone und entferne jede Spur der weißen Haut. Schneide ihre Schale in dünne Streifen.
Schmilz 50 g Butter in einer Bratpfanne. Sobald sie schäumt, gib die geriebene Zitronenschale dazu und dünste sie unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
Rühre 4 EL leichte Sahne ein und würze mit Salz nach Geschmack. Lass die Mischung 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen, aber nicht kochen.
Koche 275 g frische Tagliatelle in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten bei hoher Hitze, bis sie al dente sind.
Gieße die Tagliatelle ab, gib sie zur Sauce in die Pfanne und vermenge alles 5 Minuten vorsichtig.
Gib die Tagliatelle in eine Servierschüssel. Streue reichlich Parmesan nach Geschmack darüber und garniere alles mit den Zitronenschalenstreifen.
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Häufige Fragen zu Tagliatelle al Limone
Wie lange müssen frische Tagliatelle kochen?
Frische Tagliatelle kochen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten bei hoher Hitze, bis sie al dente sind.
Wie wird die Zitronen-Sahne-Sauce zubereitet?
50 g Butter werden geschmolzen und die geriebene Schale von zwei Zitronen darin 10 Minuten bei mittlerer Hitze gedünstet. Danach kommen 4 EL leichte Sahne und Salz dazu. Die Mischung zieht 5 Minuten bei niedriger Hitze, ohne zu kochen.
Welche Zitronen werden für Tagliatelle al Limone verwendet?
Das Rezept verwendet drei unbehandelte Zitronen. Die Schale von zwei Zitronen wird gerieben, während die Schale der dritten Zitrone von der weißen Haut befreit und in dünne Streifen geschnitten wird.
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