Europäisch
Mosselen in Weißwein
Frisch gedämpfte Muscheln, einfach und köstlich, ein Hauch Meer auf dem Teller.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Mosselen werden in der Heißluftfritteuse bei 200 °C zubereitet: Zuerst schmilzt Butter 3 Minuten im Backzubehör, dann kommen 1 kg Muscheln mit 400 g Suppengemüse, Dill, Salz, Pfeffer und 100 ml Weißwein dazu. Nach 12 Minuten sind sie fertig, wenn sich alle Muscheln geöffnet haben.
Zutaten
Schritt für Schritt
Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.
Putze die Muscheln und prüfe: Alle müssen geschlossen sein.
Gib 2 EL Butter in das Backzubehör. Lass sie 3 Minuten in der heißen Heißluftfritteuse schmelzen.
Vermenge inzwischen 400 g Suppengrün mit den Muscheln, 20 g grob geschnittenem Dill sowie reichlich Salz und Pfeffer.
Zieh die Schublade heraus. Gib die Muschelmischung zur geschmolzenen Butter ins Backzubehör und beträufle alles mit 100 ml Weißwein.
Backe die Muscheln 12 Minuten, bis sie alle geöffnet sind.
Verteile die Muscheln auf tiefen Tellern und streue 20 g grob geschnittene Petersilie darüber.
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Häufige Fragen zu Mosselen in Weißwein
Wie erkenne ich, ob die Mosselen gar sind?
Die Muscheln sind fertig, wenn sie sich nach den 12 Minuten in der Heißluftfritteuse alle geöffnet haben. Geschlossene Exemplare sollten vor dem Servieren aussortiert werden.
Welchen Wein nimmt man für Mosselen?
Das Rezept empfiehlt einen Sauvignon Blanc, also einen trockenen weißen Wein. Er wird über die Muscheln und das Suppengemüse gegossen, bevor sie garen.
Muss man Muscheln vor dem Kochen putzen?
Ja, die Muscheln werden vor der Zubereitung gesäubert und einzeln kontrolliert, ob sie geschlossen sind. Nur geschlossene Muscheln sollten verwendet werden.
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