Türkisch
Kisir
Kisir mit Bulgur, Tomaten und Olivenöl.
mit KI illustriert
- Energie: Normal
- ca. 28 Minaktive Arbeit
- ca. 43 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Kisir besteht aus 200 g feinem Bulgur, Tomaten, Olivenöl, Tomatenmark, Paprikapaste, Gurken, Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln. Der Bulgur quillt 15 Minuten in 125 ml kochendem Wasser. Dazu kommen Chilischote, Chiliflocken, Gurkenlake, Zitronensaft, Granatapfelsirup und Gewürze.
Nährwerte
pro PortionGesamt für 8 Portionen: ≈ 1568 kcal · 36,8 g Eiweiß · 192,8 g Kohlenhydrate · 60,8 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Gib 125 ml Wasser in einen Topf und bringe es bei hoher Hitze zum Kochen. Gib 200 g feinen Bulgur in eine große Schüssel, übergieße ihn mit dem kochenden Wasser und lasse ihn 15 Minuten ruhen.
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Rühre 60 ml natives Olivenöl extra, 1 EL Tomatenmark und 1 TL Paprikapaste gründlich unter den Bulgur in der Schüssel.
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Ritze in die Unterseite von 3 großen Tomaten jeweils ein flaches Kreuz. Lege sie in eine hitzebeständige Schüssel, bedecke sie mit kochendem Wasser und lasse sie 30 Sekunden ziehen. Schrecke sie anschließend in kaltem Wasser ab, ziehe die Haut vom Kreuz aus ab, halbiere sie, entferne die Kerne mit einem Teelöffel und hacke das Fruchtfleisch fein.
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Schneide von 1 langen grünen Chilischote den Stiel ab, entferne die Kerne und hacke sie fein. Hacke 2 eingelegte Gurken, die abgezupften Blätter von 10 Stängeln glatter Petersilie, 10 Minzblätter und 5 Frühlingszwiebeln fein. Gib alles zusammen mit 1 TL Chiliflocken zum Bulgur in die große Schüssel und vermische den Salat gründlich.
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Gib 2 EL Gurkenlake, 1 TL weißen Pfeffer, den Saft von 1 Zitrone und 1 TL Granatapfelsirup zum Salat in die Schüssel. Rühre alles gut durch und serviere den Bulgur-, Minz- und Gurkensalat in der Schüssel zum Selbstnehmen.
- 2 EL Gurkenlake
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Häufige Fragen zu Kisir
Wie wird Kisir zubereitet?
200 g feiner Bulgur werden mit 125 ml kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten quellen gelassen. Anschließend werden Olivenöl, Tomatenmark, Paprikapaste und die vorbereiteten Zutaten untergerührt.
Welche Zutaten gehören in Kisir?
Zum Kisir gehören Bulgur, Olivenöl, Tomatenmark, Paprikapaste, Tomaten, grüne Chilischote, Chiliflocken, eingelegte Gurken, Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln. Gurkenlake, Zitronensaft, Granatapfelsirup, weißer Pfeffer und Wasser kommen ebenfalls dazu.
Wie werden die Tomaten für Kisir vorbereitet?
In die Unterseite der Tomaten wird jeweils ein flaches Kreuz geritzt. Danach ziehen die Tomaten 30 Sekunden in kochendem Wasser.