Fusion
Grünkohlsalat mit Kürbis
Grünkohlsalat mit Kürbis, Äpfeln und Granatapfelkernen.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Grünkohlsalat mit 800 g Butternut-Kürbis, 600 g Cavolo nero, zwei süßen Äpfeln, Kürbiskernen und Granatapfelkernen. Der gewürfelte Kürbis wird bei 220 °C 20 bis 25 Minuten geröstet, davon die letzten 5 Minuten ohne Abdeckung. Dazu kommen ein Granatapfel-Tahini-Dressing und fein geschnittener, massierter Grünkohl.
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1536 kcal · 59.2 g Eiweiß · 126.8 g Kohlenhydrate · 65.6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor und belege ein Backblech mit Backpapier. Würfle 800 g Butternut-Kürbis, verteile die Würfel auf dem Blech und beträufle sie mit 2 TL Olivenöl. Streue je ½ TL Salz, gemahlenen Kreuzkümmel, edelsüßes Paprikapulver und Knoblauchpulver sowie eine Prise gemahlene rosa Pfefferkörner darüber und mische alles gründlich durch.
mit KI illustriert
Stülpe ein zweites Backblech als Deckel darüber und röste den Kürbis 20 bis 25 min bei 220 °C Ober-/Unterhitze, bis er weich ist. Nimm das obere Blech für die letzten 5 min ab, damit die Würfel leicht karamellisieren.
mit KI illustriert
Solange der Kürbis im Ofen ist, zerdrücke 2 Zehen Knoblauch und schlage sie in einer Schüssel mit 60 ml Granatapfelsaft, ¼ TL Senfpulver, 60 g Tahini und 4 TL Apfelessig zu einem glatten Dressing auf. Schmecke es mit Salz und gemahlenen rosa Pfefferkörnern nach Belieben ab.
mit KI illustriert
Zupfe die Blätter von 600 g Cavolo nero Grünkohl von den Stielen, schneide sie in feine Streifen und lege sie in eine große Schüssel. Gib 1 bis 2 TL vom Dressing darüber und massiere es einige Minuten mit den Händen ein, bis sich der Kohl weicher und zarter anfühlt.
mit KI illustriert
Schneide 2 süße Äpfel in Würfel und gib sie zusammen mit dem gerösteten Kürbis, 30 g Kürbiskernen und 60 g Granatapfelkernen zum Kohl. Mische den Salat locker durch, verteile ihn auf Teller und träufle das übrige Dressing darüber.
mit KI illustriert
Weitere Varianten
Entdecke 1 weitere Variante dieses Gerichts
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Grünkohlsalat mit Kürbis
Wie wird der Kürbis für den Grünkohlsalat zubereitet?
Der Butternut-Kürbis wird gewürfelt, mit 2 TL Olivenöl beträufelt und bei 220 °C Ober-/Unterhitze 20 bis 25 Minuten geröstet. Ein zweites Backblech liegt zunächst als Deckel darüber, für die letzten 5 Minuten wird es abgenommen.
Was kommt in das Dressing für den Grünkohlsalat?
Das Dressing besteht aus 60 ml Granatapfelsaft, 2 zerdrückten Knoblauchzehen, ¼ TL Senfpulver, 60 g Tahini und 4 TL Apfelessig. Die Zutaten werden in einer Schüssel miteinander verrührt.
Welche Zutaten enthält der Grünkohlsalat mit Kürbis?
Zum Salat gehören Cavolo nero Grünkohl, gerösteter Butternut-Kürbis, zwei süße Äpfel, 30 g Kürbiskerne und 60 g Granatapfelkerne. Der Grünkohl wird von den Stielen gezupft, fein geschnitten und mit Dressing massiert.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!