Fusion
Curry mit Hackbällchen und Papaya
Cremiges gelbes Curry mit zarten Hackbällchen und fruchtiger Papaya, ein Genuss!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieses Curry kombiniert 100 g Rinderhackfleisch mit Schalotte, Ei, Cayennepfeffer, Kerbel und Semmelbröseln, geformt zu Bällchen, die bei 190 °C für 8 Minuten frittiert werden. Die cremige Sauce basiert auf Knoblauch, roter Zwiebel, Sesamöl, gelbem Currypulver, 50 g Papaya und 100 ml Sahne.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 1 Portion: ≈ 1027 kcal · 40.4 g Eiweiß · 79.7 g Kohlenhydrate · 60.5 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Knete 100 g Rinderhackfleisch mit 1 gehackten Schalotte, 1 Ei, 1 Prise Cayennepfeffer, 0,5 TL gehacktem Kerbel und 2 EL Semmelbröseln. Würze mit Salz und Pfeffer.
Forme mit nassen Händen Bällchen und lege sie in den Garkorb der Heißluftfritteuse.
Frittiere die Bällchen bei 190 °C 8 Minuten.
Hacke 0,5 rote Zwiebel und 1 Knoblauchzehe. Dünste beides in 1 TL Sesamöl in einer kleinen Pfanne 10 Minuten an.
Röste 0,5 TL Currypulver kurz mit. Würfle 50 g Papaya und gib sie dazu. Ihr Enzym Papain macht zähes Fleisch zarter und hilft später beim Schwenken. Lösche mit dem Saft von 1 Limette ab.
Gieße 100 ml Sahne an und lasse die Sauce 10 Minuten leicht einkochen. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
Schwenke die Bällchen kurz in der Sauce und serviere sie.
Weitere Varianten
Entdecke 3 weitere Varianten dieses Gerichts
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Curry mit Hackbällchen und Papaya
Wie lange müssen die Hackbällchen für das Curry gegart werden?
Die Hackbällchen werden bei 190 °C für 8 Minuten im Garkorb frittiert. Anschließend werden sie kurz in der zubereiteten Currysauce geschwenkt und direkt serviert.
Welche Funktion hat die Papaya in diesem Curry-Rezept?
Die Papaya verleiht der Sauce eine fruchtige Note. Zudem enthält sie das natürliche Enzym Papain, welches beim Mitkochen das Bindegewebe im Fleisch abbauen kann.
Wie wird die Currysauce zubereitet?
Zuerst werden gehackte rote Zwiebeln und Knoblauch in Sesamöl angedünstet. Nach kurzem Mitrösten des Currypulvers werden gewürfelte Papaya und Sahne hinzugefügt und leicht eingekocht.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!