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Hähnchenbrust mit Kräutern
Goldbraune Hähnchenbrust, außen knusprig, innen wunderbar saftig.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Hähnchenbrust mit Kräutern werden vier Hähnchenbrustfilets mit Haut und je 150 g zwischen Haut und Fleisch mit Petersilie, Basilikum und Salbei gefüllt. In 1 EL Öl braten die Filets auf der Hautseite etwa 3 Minuten knusprig und werden auf der Fleischseite kurz gebräunt. Danach garen sie bei 100 °C 40 Minuten auf dem Ofenrost. Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer kommen zum Schluss dazu.
Zutaten
Schritt für Schritt
Heize den Backofen auf 100 °C vor. Schiebe einen Rost auf die mittlere Schiene und stelle ein Abtropfblech darunter.
Hebe die Haut der Hähnchenbrustfilets vorsichtig an. Schiebe einige Blätter Petersilie, Basilikum und Salbei zwischen Haut und Fleisch.
Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Hähnchenbrüste mit der Hautseite nach unten hinein und brate sie etwa 3 Minuten knusprig.
Wende die Hähnchenbrüste und bräune die Fleischseite kurz an.
Lege die Hähnchenbrüste direkt auf den Ofenrost und gare sie bei 100 °C 40 Minuten. Das Abtropfblech fängt den Bratensaft auf.
Nimm die Hähnchenbrusthälften aus dem Ofen und würze sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
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Häufige Fragen zu Hähnchenbrust mit Kräutern
Wie lange wird die Hähnchenbrust im Ofen gegart?
Die Hähnchenbrust gart bei 100 °C 40 Minuten auf dem Ofenrost. Ein daruntergestelltes Abtropfblech fängt den Bratensaft auf.
Wie wird die Haut der Hähnchenbrust knusprig?
Die Hähnchenbrüste werden mit der Hautseite nach unten in 1 EL Öl bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten knusprig gebraten. Anschließend wird die Fleischseite kurz angebräunt.
Welche Kräuter passen in die Hähnchenbrust?
Zwischen Haut und Fleisch kommen einige Blätter Petersilie, Basilikum und Salbei. Die Filets werden außerdem mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt.
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