Amerikanisch
Vegane Diner Pancakes
Fluffige Diner Pancakes mit Ahornsirup, ein herzhaftes Frühstück wie beim amerikanischen Diner.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diner Pancakes entstehen aus 240 ml Pancake-Backmischung, 240 ml Pflanzenmilch und 1 TL Vanilleextrakt, kurz verrührt. Der Teig wird portionsweise (1/3 bis 120 ml) auf eine heiße Grillplatte gegossen und erst gewendet, wenn die Oberseite mit Blasen bedeckt ist. Serviert mit Butterless Butter und Ahornsirup.
Zutaten
Schritt für Schritt
Erhitze eine Grillplatte oder Bratpfanne auf mittlere Hitze, bevor du den Teig anrührst. Die Pfanne soll heiß sein, wenn der Teig hineinkommt.
Gib 240 ml Backmischung, 240 ml Pflanzenmilch und 1 TL Vanilleextrakt in eine mittelgroße bis große Schüssel. Rühre schnell, aber nicht gründlich: Ein paar Klümpchen bleiben im Teig.
Sprühe die Grillplatte direkt vor dem Backen mit etwas Antihaftspray ein oder lass etwas Glorious Butterless Butter darauf schmelzen.
Gieße pro Pfannkuchen 1/3 bis 120 ml Teig auf die Platte.
Backe jeden Pfannkuchen zuerst auf einer Seite, bis die Oberseite voller Blasen und Luftlöcher ist. Wende ihn nicht vorher! Backe ihn kurz weiter, bis er gebräunt ist. Wird er zu schnell braun, senke die Hitze.
Serviere die Pfannkuchen mit Glorious Butterless Butter und Ahornsirup.
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Häufige Fragen zu Vegane Diner Pancakes
Warum wird der Pancake-Teig nur kurz verrührt und nicht gründlich?
Ein nur kurz verrührter Teig sorgt für die fluffige Textur, die für Diner Pancakes typisch ist. Wird zu gründlich gerührt, kann der Teig zäher werden.
Wann sollte man Diner Pancakes wenden?
Erst wenden, wenn die Oberseite komplett mit Blasen bedeckt ist, nicht vorher. So werden die Pfannkuchen besonders leicht und fluffig.
Wie viel Teig braucht man für einen Pancake?
Pro Pfannkuchen werden 1/3 bis 120 ml Teig auf die heiße, eingefettete Grillplatte oder Bratpfanne gegossen.
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