Japanisch
Curry-Drillinge mit Kohl und Speck
Herzhaftes japanisches Curry mit Bauchspeck und frischem Kohl.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
500 g Drillinge werden mit Currypulver bestreut und in einem Airfryer mit Teiler getrennt von Spitzkohl und Rosenkohl gegart. Die 2 Bauchspeckscheiben ziehen zuvor in einer Marinade aus 1 EL Sojasauce, 2 TL Miso und 2 TL Speisestärke und garen obenauf auf dem Gemüse mit.
Zutaten
Schritt für Schritt
Setze den Teiler in das Backzubehör. Lege die 500 g Drillinge auf eine Seite und sprühe etwas Olivenöl darüber. Bestreue sie mit 1 EL Currypulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Röste sie 20 Minuten bei 160 °C.
Vermenge 0,5 Stück Spitzkohl und 200 g Rosenkohl in einer Schüssel.
Vermenge 2 Bauchspeckscheiben mit 1 EL Sojasauce, 2 TL Miso und 2 TL Speisestärke. Lass alles 12 Minuten ziehen.
Öffne die Airfryer-Schublade, schüttle die Drillinge kurz und gib Spitzkohl und Rosenkohl in den anderen Teil. Lege den Bauchspeck obenauf. Backe alles 20 Minuten bei 180 °C, bis die Drillinge gar sind.
Serviere die Drillinge mit dem Gemüse und den Bauchspeckscheiben.
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Häufige Fragen zu Curry-Drillinge mit Kohl und Speck
Was sind Drillinge?
Drillinge sind kleine, festkochende Kartoffeln, die in diesem Rezept mit Currypulver, Salz und Pfeffer gewürzt und im Airfryer gegart werden. Ein Teiler hält sie dabei getrennt vom Gemüse.
Warum wird der Bauchspeck in Sojasauce und Miso mariniert?
Die Bauchspeckscheiben ziehen vor dem Garen in einer Mischung aus Sojasauce, Miso und Speisestärke. Die Stärke bindet die Marinade am Fleisch, während Sojasauce und Miso für die würzige Note sorgen.
Wie werden Kartoffeln und Gemüse gleichzeitig im Airfryer gegart?
Ein Teiler im Airfryer-Zubehör trennt die Drillinge auf der einen Seite von Spitzkohl und Rosenkohl auf der anderen. Der marinierte Bauchspeck kommt oben auf das Gemüse, sodass alles gemeinsam gart.
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