Chinesisch
Congee mit Ingwer
Sämiger Reisbrei mit Ingwer und Gemüsebrühe, ganz nach Geschmack mit Toppings verfeinert.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Congee mit Ingwer entsteht aus 400 g gewaschenem weißem Langkornreis, 3000 ml heißer klarer Gemüsebrühe, 4 cm Ingwer in dicken Scheiben und Meersalz. Alles kocht zunächst auf und gart anschließend 1 Stunde langsam und offen. Häufiges Umrühren ergibt einen dicken, cremigen Reisbrei. Reisessig wird nach Geschmack untergerührt.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 2192 kcal · 59.2 g Eiweiß · 468.4 g Kohlenhydrate · 13.6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Wasche den Reis im Sieb, bis das Wasser klar bleibt. Gib ihn mit der heißen Brühe, dem Ingwer und einer guten Prise Meersalz in einen großen Topf oder Bräter.
Bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und koche den Reis 1 Stunde langsam und offen weiter. Rühre oft um: Oben soll es nur leicht blubbern. Das Congee wird dick und cremig. Falls nötig, gib ab und zu heißes Wasser dazu.
Bereite jetzt die Toppings vor: Denk an Grünzeug, etwas Knuspriges und einen Kick aus Chili oder Säure.
Nach 1 Stunde ist das Congee sämig wie guter Milchreis. Schmecke es mit Salz ab und rühre den Reisessig nach Geschmack unter.
Weitere Varianten
Entdecke 2 weitere Varianten dieses Gerichts
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Congee mit Ingwer
Wie lange muss Congee kochen?
Nach dem Aufkochen wird der Reis 1 Stunde langsam und offen weitergekocht. Dabei soll es oben nur leicht blubbern und der Reis wird oft umgerührt.
Welche Zutaten gehören in Congee mit Ingwer?
Verwendet werden 400 g weißer Langkornreis, 3000 ml heiße klare Gemüsebrühe, 4 cm geschälter Ingwer in dicken Scheiben und eine Prise Meersalz. Reisessig kommt nach Geschmack hinzu.
Welche Toppings passen zu diesem Congee?
Als Toppings werden Grünzeug, etwas Knuspriges sowie ein Kick aus Chili oder Säure genannt. Die Auswahl richtet sich nach dem Geschmack.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!