Fusion
Chili nach deutscher Art
Herzhaftes Chili mit Bratwurst, Sauerkraut und roten Bohnen, deftig und würzig.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Chili nach deutscher Art vereint 1130 g Bratwurst, Sauerkraut und rote Bohnen mit Tomaten, Bier und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Piment. Die Bratwurst wird 17 Minuten angebraten, danach köchelt alles mit einem Stück Milchschokolade bei niedriger Hitze fünf Stunden und wird alle 30 bis 45 Minuten umgerührt.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 14 Portionen: ≈ 3710 kcal · 114.8 g Eiweiß · 485.8 g Kohlenhydrate · 176.4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Bratwurst in 2 EL Speckfett 17 Minuten unter Rühren anbraten.
Nimm die Bratwurst aus dem Topf. Gib Jalapenos, grüne Paprika und Zwiebeln hinein.
Koche alles 9 Minuten. Gib bei Bedarf mehr Speckfett dazu.
Gib Gemüse, 1 TL Oregano, 480 ml Sauerkraut, 1 TL Piment, 2 Dosen rote Bohnen, 2 TL Paprikapulver, 2 Dosen gewürfelte Tomaten, 1 Dose zerkleinerte Tomaten, 2 TL Knoblauchpulver, 2 Dosen Tomatensauce, 3 EL Zucker, 1 Dose/Flasche Bier, 60 ml Chilipulver, 1 EL Salz, 1 EL Kreuzkümmel, 1 EL schwarzen Pfeffer und die Bratwurst dazu.
Bring alles zum Kochen. Stell die Hitze auf niedrig und gib 70 g Milchschokolade dazu.
Rühre 2 Minuten um. Lass alles 5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln und rühre alle 30 bis 45 Minuten um.
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Häufige Fragen zu Chili nach deutscher Art
Warum kommt Schokolade ins Chili?
Die 70 g Milchschokolade werden nach dem Aufkochen bei reduzierter Hitze eingerührt und mildern die Schärfe von Chilipulver und Jalapenos und sorgen für eine rundere, leicht süßliche Note im Hintergrund.
Muss das Chili wirklich 5 Stunden köcheln?
Laut Rezept köchelt die Mischung nach dem kurzen Aufkochen und 2 Minuten Rühren tatsächlich 5 Stunden bei niedriger Hitze, wobei alle 30 bis 45 Minuten umgerührt wird. So verbinden sich Bratwurst, Sauerkraut und die Gewürze zu einem tiefen Geschmack.
Welches Fleisch wird für dieses Chili verwendet?
Verwendet werden 1130 g frische Bratwurst, in 3 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Bratwurst wird zuerst 17 Minuten im Speckfett angebraten und dann aus dem Topf genommen, bevor das Gemüse angebraten wird.
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