Fusion
Brokkolisalat mit Pistazien
Brokkolisalat mit Pistazien, Feigen und Safran.
mit KI illustriert
- Energie: Müde
- ca. 23 Minaktive Arbeit
- ca. 27 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Brokkolisalat mit Pistazien besteht aus zwei Brokkoli, Pistazien, Feigen, Blattpetersilie und Koriander. Die Safran-Vinaigrette enthält Weißweinessig, Zitronensaft, Senf, Knoblauch sowie Mandel- und Walnussöl. Der Brokkoli röstet 9 Minuten bei 180 °C und gart weitere 4 Minuten.
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 2572 kcal · 56,8 g Eiweiß · 54,8 g Kohlenhydrate · 225,2 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Gib 0,05 g Safran mit 2 EL Weißweinessig und dem Saft von ½ Zitrone in eine große Glasschüssel. Weiche den Safran darin ein.
mit KI illustriert
Schneide die Röschen von 2 Brokkoli klein. Kürze die Strünke etwas, schäle sie rundherum mit einem Sparschäler und schneide sie in ½ cm dicke Scheiben. Vermenge alles in einer Schüssel mit 100 g Pistazien, 3 EL Olivenöl, 1 TL grob zerstoßenen Fenchelsamen und ½ TL feinem Salz und massiere das Öl in den Brokkoli ein.
mit KI illustriert
Verteile die Brokkolimischung im Korb der Heißluftfritteuse und röste sie 9 Minuten bei 180 °C. Wende die Mischung und gare sie weitere 4 Minuten, bis der Brokkoli geröstet ist.
mit KI illustriert
Schneide ½ Zehe Knoblauch fein und hacke 1 Schalotte fein. Gib beides mit 1½ EL Dijon-Senf, 4 EL Walnussöl und 4 EL Mandelöl zum eingeweichten Safran in die Glasschüssel und schlage alles zu einer gebundenen Vinaigrette auf. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
mit KI illustriert
Gib den warmen Brokkoli zur Safran-Vinaigrette in die Glasschüssel und vermenge alles gründlich. Viertle 4 Feigen, schneide 20 g Blattpetersilie und 10 g Koriander grob, füge alles hinzu und hebe es unter. Serviere den Salat sofort.
mit KI illustriert
Wie ist es geworden?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Weitere Varianten
Das könnte dir auch schmecken
Häufige Fragen zu Brokkolisalat mit Pistazien
Wie wird der Brokkoli für den Salat zubereitet?
Die Brokkoliröschen werden klein geschnitten, die geschälten Strünke in ½ cm dicke Scheiben geteilt und mit Pistazien, Olivenöl, Fenchelsamen und Salz vermengt. Die Mischung röstet 9 Minuten bei 180 °C in der Heißluftfritteuse, wird gewendet und gart weitere 4 Minuten.
Was gehört in die Safran-Vinaigrette?
Für die Vinaigrette werden 0,05 g Safran, 2 EL Weißweinessig und der Saft einer halben Zitrone eingeweicht. Dazu kommen ½ Zehe Knoblauch, 1 Schalotte, 1,5 EL Dijon-Senf, 4 EL Walnussöl und 4 EL Mandelöl.
Wann kommen die Feigen und Kräuter zum Brokkolisalat?
Der warme Brokkoli wird zunächst mit der Safran-Vinaigrette vermengt. Danach werden 4 geviertelte Feigen sowie grob geschnittene Blattpetersilie und Koriander hinzugefügt.