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Rinderroulade mit Speck & Gurke
Rinderroulade mit Schweinebauch, Gewürzgurke und Staudensellerie.
mit KI illustriert
- Energie: Normal
- ca. 17 Minaktive Arbeit
- ca. 37 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Rinderroulade aus 150 g dünn geklopfter Rinderlende wird mit ½ TL scharfem Senf bestrichen und mit Karotte, Staudensellerie, Gewürzgurke sowie einer Scheibe Schweinebauch gefüllt. In der Heißluftfritteuse gart sie 15 Minuten bei 170 °C, danach schmort sie 5 Minuten im Topf in 100 ml Rinderbrühe mit Thymian und Kümmel. Saure Sahne rundet die Sauce ab.
Nährwerte
pro PortionGesamt für 1 Portion: ≈ 252 kcal
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · Angaben aus dem Kochbuch
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Klopfe 150 g Rinderlende dünn. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer und bestreiche es mit ½ TL scharfem Senf.
- 150 g Rinderlende
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Schneide ⅛ Karotte in dünne Streifen, ½ Stange Staudensellerie in Stücke und 1 Gewürzgurke in Scheiben. Verteile Karotte und Staudensellerie auf dem Fleisch, lege 1 Scheibe Schweinebauch darauf und bedecke sie mit den Gurkenscheiben. Rolle das belegte Fleisch auf und fixiere die Roulade mit einem Zahnstocher.
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Lege die Roulade in die Heißluftfritteuse und gare sie bei 170 °C für 15 min, bis sie außen gebräunt ist.
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Bringe währenddessen 100 ml Rinderbrühe in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe zum Kochen. Zupfe die Blättchen von 3 Zweigen Thymian ab und gib sie mit 1 Prise gemahlenem Kümmel in die Brühe.
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Nimm die gebräunte Roulade heraus und lege sie in die Brühe im Topf. Lass sie zugedeckt bei niedriger Hitze 5 min schmoren, bis sie durchgegart und saftig ist.
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Rühre 1 EL saure Sahne in die Brühe im Topf. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und serviere die Roulade damit.
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Häufige Fragen zu Rinderroulade mit Speck & Gurke
Wie lange gart die Rinderroulade in der Heißluftfritteuse?
Die Rinderroulade gart zunächst 15 Minuten bei 170 °C. Danach schmort sie weitere 5 Minuten im Topf in Rinderbrühe mit Thymian und Kümmel.
Welche Füllung kommt in die Rinderroulade?
Die Füllung besteht aus dünnen Karottenstreifen, Staudenselleriestücken, Gewürzgurkenscheiben und einer Scheibe Schweinebauch. Die Rinderlende wird zusätzlich mit scharfem Senf bestrichen.
Wie wird die Sauce für die Rinderroulade zubereitet?
Nach dem ersten Garen schmort die Roulade in einem kleinen Topf mit 100 ml Rinderbrühe, Thymian und gemahlenem Kümmel. Anschließend wird 1 EL saure Sahne in die Brühe gegeben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.