Fusion
Lachs mit Pretzel-Kruste
Lachs mit knuspriger Pretzel-Kruste und warmem Rosenkohlsalat, schnell im Airfryer zubereitet!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Pretzel-Lachs mit Rosenkohl werden 200 g Rosenkohl in ½-cm-Scheiben und ½ Spitzkohl in 3-cm-Streifen mit 2 EL Öl, Salz, geriebenem Ingwer und grünen Pfefferkörnern gemischt. Das Gemüse röstet 6 Minuten bei 180 °C im Airfryer. 80 g grob zerbröselte Pretzels kommen auf die gesalzenen und gepfefferten Lachssteaks. Das warme Dressing wird aus Dattelsirup, Sojasauce, Tamarindenpaste, Kreuzkümmel und Wasser gekocht.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 2 Portionen: ≈ 1694 kcal · 57.6 g Eiweiß · 227.2 g Kohlenhydrate · 68.2 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Mische Spitzkohl und Rosenkohl in einer Schüssel mit 2 EL Öl, ½ TL Salz, Ingwer und den eingelegten grünen Pfefferkörnern.
Gib die 80 g Pretzels in einen Plastikbeutel und zerbrösle sie grob mit einem Nudelholz. Würze eine Seite der 2 Lachssteaks mit Salz und Pfeffer, drehe sie um. Rühre 1 EL Mayonnaise und 1 EL Senf glatt, bestreiche damit die Oberseite und drücke die Pretzelstücke fest an.
Lege den Kohl in den Airfryer-Korb und röste ihn 6 Minuten bei 180 °C. Schaufle ihn einmal um, ohne ihn ständig zu bewegen. Lege die 2 Lachssteaks mit der Pretzel-Seite nach oben darauf und backe alles weitere 12 Minuten bei 180 °C, bis der Lachs gar ist.
Mische 2 EL Dattelsirup, 1 EL Sojasauce, 1 EL Tamarindenpaste und 0,5 TL Kreuzkümmel mit 2 EL Wasser im Stieltopf. Koche alles auf, rühre es glatt und schalte den Herd aus.
Nimm zuerst den Lachs aus dem Airfryer. Gib das Gemüse in eine Schüssel und mische es mit dem warmen Dressing, 10 g Koriander und 1 roter Chilischote. Serviere den Salat mit dem Lachs.
Weitere Varianten
Entdecke 1 weitere Variante dieses Gerichts
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Lachs mit Pretzel-Kruste
Wie wird der Rosenkohl für den Pretzel-Lachs zubereitet?
Der Rosenkohl wird in ½ cm dicke Scheiben geschnitten und mit Spitzkohl, 2 EL Öl, ½ TL Salz, geriebenem Ingwer und eingelegten grünen Pfefferkörnern vermischt. Im Airfryer röstet das Gemüse zunächst 6 Minuten bei 180 °C.
Wie bekommt der Lachs seine Pretzel-Kruste?
80 g Pretzels werden in einem Plastikbeutel mit einem Nudelholz grob zerbröselt. Die Lachssteaks werden auf einer Seite mit Salz und Pfeffer bestreut und anschließend mit den Bröseln belegt.
Was gehört in das warme Dressing für den Rosenkohlsalat?
Das Dressing besteht aus 2 EL Dattelsirup, 1 EL Sojasauce, 1 EL Tamarindenpaste, ½ TL gemahlenem Kreuzkümmel und 2 EL Wasser. Die Mischung wird in einem Stieltopf zum Kochen gebracht und danach mit dem gerösteten Gemüse, Koriander und Chili vermischt.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!