Französisch
Pilz-Bourguignon mit Rotwein
Deftige Pilze und Gemüse, zart geschmort in Rotwein, ein Festessen aus dem Slow Cooker.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Slow Cooker Bourguignon vereint 908 g Pilze (Cremini, Champignons, Austernpilze, Maitake) mit Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch, die 2 Stunden auf 'High' garen. Danach kommt eine Mischung aus 946 ml Rotwein, Miso, Liquid Aminos, Speisestärke und Balsamico-Essig dazu, weitere 6 Stunden Garzeit folgen, bis die Sauce eindickt.
Zutaten
Schritt für Schritt
Stell den Slow Cooker auf „High“ (hoch). Gib 118 ml Olivenöl hinein und lass es 5 Minuten heiß werden.
Gib 225 g Cremini-Pilze, 225 g Champignons, 225 g Austernpilze oder Kräuterseitlinge, 225 g Maitake-Pilze, 1 gewürfelte Zwiebel, 5 gewürfelte Karotten, 2 gewürfelte Selleriestangen, 6 gehackte Knoblauchzehen, 2 EL Kräuter der Provence und 2 Lorbeerblätter hinein. Rühr gut um, decke den Topf ab und gare alles 2 Stunden auf High.
Währenddessen verquirlst du 946 ml Rotwein, 4 EL Miso, 2 EL Liquid Aminos, 2 TL Speisestärke, 2 TL Balsamico-Essig und 0,25 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel. Rühr, bis sich das Miso aufgelöst hat. Die Petersilie bleibt draußen.
Nach 2 Stunden gießt du die Weinmischung in den Slow Cooker und rührst gut um. Deckel wieder darauf und weitere 6 Stunden auf High garen lassen.
Halte das Bourguignon warm, bis du es servierst. Streu 59 ml gehackte italienische Petersilie darüber.
Weitere Varianten
Entdecke 1 weitere Variante dieses Gerichts
Omi erklärt dazu
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Pilz-Bourguignon mit Rotwein
Enthält Slow Cooker Bourguignon Fleisch?
Nein, dieses Bourguignon kommt ohne Rindfleisch aus. Die herzhafte Basis bilden vier Pilzsorten, Cremini, Champignons, Austernpilze und Maitake, zusammen mit Miso und Liquid Aminos für Umami.
Wie lange braucht das Bourguignon im Slow Cooker?
Die Pilz-Gemüse-Mischung gart zunächst 2 Stunden auf 'High'. Danach kommt die Rotweinmischung dazu und alles gart weitere 6 Stunden, insgesamt also 8 Stunden.
Was macht die Speisestärke im Rezept?
Die Speisestärke wird zusammen mit Rotwein, Miso, Liquid Aminos und Balsamico-Essig vermischt und sorgt beim Garen im Slow Cooker dafür, dass die Sauce am Ende eindickt.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!