Türkisch

Türkischer Hefeteig für Pide

Name: Türkischer Hefeteig für Pide
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Type 550); 7 g Trockenhefe; 280 ml Lauwarmes Wasser; 2 EL Naturjoghurt; 3 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; 1 TL Salz

Weicher türkischer Hefeteig mit Olivenöl und Joghurt für die Basis von Pide, geht schnell auf und lässt sich zu länglichen Booten formen.

Aktive Arbeit: 20 MinAm Herd: 65 Min

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Das Geheimnis in 3 Sätzen

Pide-Teig besteht aus 500 g Mehl, 7 g Trockenhefe, 280 ml Wasser, 2 EL Joghurt, 3 EL Olivenöl, 1 TL Zucker und 1 TL Salz. Die Hefe löst sich 5 Minuten im lauwarmen Wasser mit Zucker auf, bis leichter Schaum entsteht. Nach dem Kneten geht der Teig, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat, dann wird er zu Booten geformt.

Zutaten

500 g Weizenmehl (Type 550)
7 g Trockenhefe
1 Päckchen
280 ml Lauwarmes Wasser
2 EL Naturjoghurt
Macht den Teig besonders weich
3 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Füttert die Hefe
1 TL Salz

Kern-Zutaten

MehlHefeJoghurt

Schritt für Schritt

Aktivieren • 5 Min

Löse 7 g Trockenhefe und 1 TL Zucker in 280 ml lauwarmem Wasser auf. Lass alles 5 Minuten stehen, bis sich leichter Schaum bildet. Der Zucker ist die erste Nahrung für die Hefe und bringt die Gärung in Gang.

Verkneten • 10 Min

Mische 500 g Mehl mit 1 TL Salz und forme eine Mulde. Gib Hefewasser, 2 EL Joghurt und 3 EL Olivenöl hinein. Knete alles 10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig. Das macht ihn elastisch, weich und stabil.