Fusion
Nusskuchen mit Rum
Nusskuchen mit Walnüssen, Kokosraspeln und Rum.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Nusskuchen mit Rum wird aus Mehl, Kochpudding, Butter, braunem Kandiszucker, Eiern, Sonnenblumenöl, gewürztem Rum und Ahornsirup zubereitet. Nach dem vollständigen Abkühlen erhält der Kuchen eine warme Ahornsirupglasur. Geröstete Walnüsse und Kokosraspeln bilden das Topping, ergänzt durch aromatische Gewürze.
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Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 10 Portionen: ≈ 4440 kcal · 47 g Eiweiß · 410 g Kohlenhydrate · 271 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Fette die Backform der Heißluftfritteuse mit Öl ein.
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Gib 180 g Mehl, 40 g Kochpudding, 1 TL Backpulver, ½ TL Natron, Salz, ½ TL Zimt und ½ TL gemahlene Nelken in eine Schüssel und vermische alles.
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Gib 125 g Butter in eine zweite Schüssel und schlage sie mit dem elektrischen Mixer weich und luftig. Füge beim Schlagen 150 g braunen Kandiszucker nach und nach hinzu, bis die Masse hell mokkafarben und fast glatt ist. Rühre anschließend 2 Eier, 60 ml Sonnenblumenöl, 60 ml gewürzten Rum und 2 TL Vanilleextrakt ein.
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Rühre die Mehlmischung mit einem Schneebesen nur so lange unter die Eiermasse in der zweiten Schüssel, bis ein glatter Teig entstanden ist. Fülle den Teig in die gefettete Backform und backe den Kuchen in der Heißluftfritteuse bei 170 °C für 25 bis 30 Minuten, bis er durchgebacken ist. Prüfe den Garpunkt bereits nach 20 Minuten.
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Nimm den Kuchen aus der Heißluftfritteuse, stürze ihn aus der Backform und lasse ihn möglichst auf einem Kuchengitter 2 Stunden vollständig abkühlen.
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Gib währenddessen 150 ml Ahornsirup und 20 g Butter in einen Stieltopf und bringe beides zum Kochen. Reduziere die Hitze etwas und lasse die Glasur sanft einkochen, bis noch etwa ein Drittel übrig ist.
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Gib 50 g ungesalzene Walnüsse und 30 g Kokosraspel in eine trockene Pfanne und röste sie bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 Minuten. Wende die Mischung dabei ständig, bis die Walnüsse duften und die Kokosraspel goldbraun sind.
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Lege den abgekühlten Kuchen auf einen Teller oder eine Tortenplatte, bestreiche ihn mit der warmen Glasur und bestreue ihn mit dem Walnuss-Kokos-Topping.
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Häufige Fragen zu Nusskuchen mit Rum
Welche Nüsse kommen in den Nusskuchen?
Für das Topping werden 50 g ungesalzene Walnüsse verwendet. Dazu kommen 30 g Kokosraspeln.
Wie wird die Glasur für den Nusskuchen zubereitet?
150 ml Ahornsirup und 20 g Butter werden in einem Stieltopf zum Kochen gebracht. Anschließend wird die Mischung bei reduzierter Hitze sanft eingekocht.
Wann kommen Walnüsse und Kokosraspeln auf den Kuchen?
Der Kuchen kühlt nach dem Herausnehmen vollständig ab. Danach wird die warme Glasur aufgestrichen und das zuvor geröstete Walnuss-Kokos-Topping darübergestreut.
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