Klippfisch mit Aioli
Klippfisch mit Kartoffeln, Aioli und Petersilie.
mit KI illustriert
- Energie: Zombie
- ca. 18 Minaktive Arbeit
- ca. 1 Taggesamt mit Einweichzeit
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Klippfisch wird mit kleinen Kartoffeln, Aioli und Petersilie angerichtet. 1000 g Klippfisch (gesalzener Kabeljau) weichen mindestens 24 Stunden in kaltem Wasser ein, das mehrmals gewechselt wird. Die Kartoffeln kochen in der Schale. Kochwasser und Aioli ergeben eine sämige Sauce, die die Kartoffeln rundherum überzieht.
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Gib 600 g kleine Kartoffeln mit Salz und Wasser in einen Topf und koche sie in der Schale, bis sie gar sind. Gieße die Kartoffeln ab und fange dabei Kochwasser auf.
- Kochwasser
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Gib 100 g Aioli zum Kochwasser in einen Topf und verrühre beides zu einer sämigen Sauce.
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Gib die Kartoffeln zur Aiolisauce in den Topf und überziehe sie rundherum damit. Hacke Petersilie und streue sie über die Kartoffeln.
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Weiche 1000 g Klippfisch mindestens 24 Stunden im Kühlschrank in reichlich kaltem Wasser ein, wechsle das Wasser dabei mehrmals und lasse ihn abtropfen. Gib ihn mit Milch und Wasser in einen Topf und pochiere ihn, bis er gar ist.
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Verteile den Klippfisch auf Tellern und richte die Kartoffeln darauf an.
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Wie ist es geworden?
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Häufige Fragen zu Klippfisch mit Aioli
Wie lange muss Klippfisch eingeweicht werden?
Der Klippfisch weicht mindestens 24 Stunden im Kühlschrank in reichlich kaltem Wasser ein. Dabei wird das Wasser mehrmals gewechselt, anschließend lässt man den Fisch abtropfen.
Wie wird die Aiolisauce für den Klippfisch zubereitet?
100 g Aioli werden mit aufgefangenem Kochwasser in einem Topf verrührt. Daraus entsteht eine sämige Sauce, in die anschließend die gekochten Kartoffeln gegeben werden.
Wie werden Kartoffeln und Klippfisch angerichtet?
Die Kartoffeln werden mit der Aiolisauce rundherum überzogen und mit gehackter Petersilie bestreut. Danach wird der Klippfisch auf Tellern verteilt und die Kartoffeln darauf angerichtet.