Japanisch
Nikujaga
Ein herzhafter japanischer Eintopf mit Rindfleisch und weichen Kartoffeln, einfach gut!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Japanischer Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf, auch Nikujaga, enthält 225 g Shirataki-Nudeln, 225 g Rindfleisch, eine kleine Zwiebel, eine Karotte, eine große Russet-Kartoffel und 120 ml gefrorene Erbsen. Die Shirataki-Nudeln werden 30 Sekunden abgespült. Zwiebel, Rindfleisch, Gemüse und Nudeln kommen mit 500 ml Dashi, Sojasauce, Sake, Mirin und Zucker in den Topf.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Gib die Shirataki-Nudeln in ein Sieb. Spüle sie 30 Sekunden unter kaltem, fließendem Wasser ab und lass sie über einer Schüssel abtropfen.
Erhitze 15 ml Öl im Wok oder Topf bei mittelhoher Hitze, bis es schimmert. Gib 1 Zwiebel dazu und rühre etwa 1 Minute, bis sie leicht weich ist. Gib 225 g Fleisch dazu und brate unter Rühren, bis nur noch wenige rosa Stellen zu sehen sind.
Gib 1 Karotte, 1 Kartoffel und die abgetropften Shirataki-Nudeln dazu. Rühre 500 ml Dashi, 45 ml Sojasauce, 60 ml Sake, 30 ml Mirin und 12 g Zucker ein. Lass alles sanft köcheln, schöpfe den Schaum ab und entsorge ihn. Decke den Topf ab, am besten mit Otoshibuta oder einem Pergamentdeckel, und köchle 20 bis 30 Minuten sehr sanft, bis das Gemüse sehr weich ist. Rühre, falls verwendet, 120 ml Erbsen unter. Serviere sofort oder lass den Eintopf für den besten Geschmack abkühlen und wärme ihn kurz wieder auf.
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Häufige Fragen zu Nikujaga
Welche Zutaten enthält Nikujaga?
Der Eintopf enthält 225 g Rindfleisch, eine große Russet-Kartoffel, eine Karotte, eine kleine Zwiebel und 225 g Shirataki-Nudeln. Dazu kommen Dashi, helle Sojasauce, Sake, Mirin, Zucker und 120 ml gefrorene Erbsen.
Wie werden die Shirataki-Nudeln vorbereitet?
Die Shirataki-Nudeln werden in ein Sieb oder einen Durchschlag gegeben und 30 Sekunden unter kaltem fließendem Wasser abgespült. Anschließend lässt man sie über einer Schüssel abtropfen.
Welche Flüssigkeiten kommen in den japanischen Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf?
Verwendet werden 500 ml Dashi, 45 ml helle Sojasauce, 60 ml Sake und 30 ml Mirin. Außerdem kommen 12 g Zucker hinzu.
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