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Gulasch mit Gewürzgurken
Gulasch mit Rindfleisch, Zwiebeln und Gewürzgurken.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Gulasch mit 400 g Rindfleisch, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Paprikapulver und Gewürzgurken wird zubereitet. Das bemehlte Fleisch bräunt rundherum etwa 5 Minuten, anschließend köchelt das Gulasch 2 Stunden zugedeckt auf niedriger Stufe. Gewürzgurken und Petersilie kommen nach dem Ausschalten des Herdes dazu.
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1168 kcal · 103.2 g Eiweiß · 68.4 g Kohlenhydrate · 50 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Erhitze 1 EL Butter mit 1 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne. Schneide 400 g Rindfleisch in Würfel, wende es in 2 EL Mehl und bräune es rundherum etwa 5 min im Fett, bis die Oberfläche goldbraun ist, das Innere aber noch nicht durchgegart. Gib das Fleisch anschließend in einen Schmortopf mit Deckel und stelle es beiseite.
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Gib die restliche 1 EL Butter in dieselbe Pfanne. Schneide 2 weiße Zwiebeln in Würfel und brate sie unter gelegentlichem Rühren in der Butter, bis sie hellgolden sind. Nimm die Pfanne vom Herd und fülle die Zwiebeln zum Rindfleisch in den Schmortopf.
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Gib 2 EL Tomatenmark, 3 zerstoßene Pimentbeeren, 3 Lorbeerblätter, 1 TL feines Meersalz, 4 gehackte Tomaten, 3 zerdrückte Knoblauchzehen und 1 EL süßes Paprikapulver zum Fleisch und zu den Zwiebeln in den Schmortopf. Gieße 300 ml kochendes Wasser darüber und rühre alles auf mittlerer Stufe, bis das Gulasch zu blubbern beginnt.
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Schalte den Herd auf niedrige Stufe, lege den Deckel auf den Schmortopf und lasse das Gulasch 2 Stunden sanft köcheln, bis das Fleisch weich ist und auseinanderfällt. Rühre gelegentlich um, damit nichts ansetzt.
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Schalte den Herd aus. Schneide 4 große Gewürzgurken in Scheiben, hacke 2 EL frische glatte Petersilie und rühre beides in das Gulasch im Schmortopf.
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Serviere das Gulasch mit breiten, flachen Nudeln und Sauerrahm.
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Häufige Fragen zu Gulasch mit Gewürzgurken
Wie lange muss das Gulasch köcheln?
Das Gulasch köchelt 2 Stunden zugedeckt auf niedriger Stufe. Das Fleisch soll dabei weich werden und auseinanderfallen.
Wann kommen die Gewürzgurken in das Gulasch?
Die 4 großen Gewürzgurken werden in Scheiben geschnitten und nach dem Ausschalten des Herdes unter das Gulasch gerührt. Dazu kommt frische glatte Petersilie.
Womit wird das Gulasch serviert?
Das Gulasch wird mit breiten, flachen Nudeln und Sauerrahm serviert.
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