Italienisch
Lachsfilet mit Mandelsalsa
Gerösteter Lachs mit Mandelsalsa, knackig, frisch und einfach lecker.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieses Heißluftfritteusen-Rezept kombiniert 500 g Lachs mit einer Salsa aus 100 g Mandeln, Oliven und Kapern. Die Mandeln werden zuerst 5 bis 7 Minuten goldbraun geröstet. Der Lachs gart auf Backpapier mit der Hautseite nach unten, nachdem er mit einer Marinade aus Zitronenabrieb und Kräutern eingerieben wurde.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 2 Portionen: ≈ 2190 kcal · 137.2 g Eiweiß · 34 g Kohlenhydrate · 164.8 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Röste die 100 g Mandeln im Korb der Heißluftfritteuse 5 bis 7 Minuten goldbraun. Gib sie in eine Schüssel und lass sie abkühlen.
Mische 2 EL hochwertiges Olivenöl, 1 EL Rotweinessig, 1 EL leckeres Olivenöl, den Abrieb von 1 Bio-Zitrone, 5 g frische Oreganoblätter, 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver, 2 dünn geschnittene Knoblauchzehen, 1 TL braunen Rohrzucker und 0.5 TL feines Salz gut durch.
Reibe die 500-g-Lachsseite rundum mit der Marinade ein.
Lege den Korb mit einem kleinen Stück Backpapier in Lachsgöße aus. Lege den Lachs mit der Hautseite nach unten darauf. Bewege und wende ihn nicht, damit eine schöne Kruste entsteht. Backe ihn 12 Minuten bei 180 °C.
Bereite inzwischen die Salsa zu: Hacke die 100 g Mandeln mit 3 EL schwarzen Oliven und 1 EL abgetropften Kapern fein. Schneide 15 g Basilikum hauchfein. Mische alles mit 2 EL hochwertigem Olivenöl und 1 EL Rotweinessig. Schmecke ab und salze nur bei Bedarf, Oliven und Kapern sind schon salzig.
Hebe den Lachs mit einem breiten Spatel aus der Heißluftfritteuse und serviere ihn mit der Salsa.
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Häufige Fragen zu Lachsfilet mit Mandelsalsa
Wie wird der Lachs im Heißluftfritteusen-Korb zubereitet?
Der Lachs wird auf einem passenden Stück Backpapier mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse gelegt. Vorab wird das Lachsfilet gleichmäßig mit der vorbereiteten Marinade eingerieben.
Wie lange müssen die Mandeln für die Salsa geröstet werden?
Die ungerösteten Mandeln werden für 5 bis 7 Minuten direkt im Korb der Heißluftfritteuse geröstet, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Danach füllt man sie zum Abkühlen in eine Schüssel um, bevor sie mit Oliven und Kapern fein gehackt werden.
Welche Zutaten gehören in die Mandelsalsa?
Die Salsa besteht aus den abgekühlten, gerösteten Mandeln, schwarzen Oliven und abgetropften Kapern, die fein gehackt werden. Dazu kommt hauchfein geschnittenes frisches Basilikum, das unter die Mischung gehoben wird.
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