Französisch
Flammkuchen Pesto & Tomate
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für den Flammkuchen werden 200 g Mehl, 3 EL Rapsöl, 80 ml Wasser und eine Prise feines Meersalz zu einem geschmeidigen Teig verknetet. Den Teig halbieren, dünn ausrollen und auf vorgeheizte Bleche legen. 150 ml saure Sahne oder Crème fraîche mit 2 EL Pesto verrühren, mit Zwiebel und 180 g halbierten Kirschtomaten belegen und bei 220 °C 15 bis 18 Minuten backen. Zum Schluss Rucola ergänzen.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro Stück · ergibt 5 Stück≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Heize den Ofen auf 220°C, 200°C Umluft oder 220 °C vor. Lege zwei große Backbleche zum Aufheizen hinein.
Gib 200 g Mehl, 3 EL Rapsöl, 80 ml Wasser und 1 Prise feines Meersalz in eine große Schüssel. Vermische alles mit den Händen.
Knete den Teig ein paar Minuten, bis er geschmeidig und seidig ist.
Halbiere den Teig. Rolle beide Hälften auf einer bemehlten Fläche so dünn wie möglich aus, ungefähr oval.
Nimm die heißen Bleche aus dem Ofen. Lege je ein Teigstück darauf.
Rühre 2 EL Pesto unter 150 ml saure Sahne oder Crème fraîche.
Arbeite zügig: Verstreiche die Pesto-Sahne gleichmäßig auf beiden Teigstücken.
Verteile 1 kleine Zwiebel und 180 g halbierte Cherrytomaten darüber.
Streue grobes Meersalz nach Geschmack darüber und beträufle alles mit Rapsöl nach Geschmack.
Backe die Flammkuchen 15 bis 18 Minuten, bis die Ränder knusprig sind und die Oberfläche leicht bräunt.
Streue zum Schluss 1 Bund Rucola darüber. Schneide die Flammkuchen in Portionen und serviere sie sofort.
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Häufige Fragen zu Flammkuchen Pesto & Tomate
Wie wird der Teig für Flammkuchen mit Pesto zubereitet?
Mehl, Rapsöl, Wasser und eine Prise feines Meersalz werden mit den Händen vermischt. Anschließend wird der Teig einige Minuten geknetet, halbiert und auf einer bemehlten Fläche so dünn wie möglich ausgerollt.
Bei welcher Temperatur und wie lange wird der Flammkuchen gebacken?
Der Ofen wird auf 220 °C Ober-/Unterhitze beziehungsweise 200 °C Umluft vorgeheizt. Die Flammkuchen backen 15 bis 18 Minuten auf vorgeheizten Backblechen, bis die Ränder knusprig sind und die Oberfläche beginnt, Farbe anzunehmen.
Was kommt auf den Flammkuchen mit Pesto und Tomaten?
Für den Belag werden 150 ml saure Sahne oder Crème fraîche mit 2 EL Pesto verrührt. Darauf kommen Zwiebel, halbierte Kirschtomaten, etwas grobes Meersalz und ein wenig Rapsöl. Am Ende wird Rucola ergänzt.
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