Vom Enkelkind · Amerikanisch
Curry-Brokkoli mit Mayonnaise-Dip
Zarte Brokkoli-Häppchen mit würziger Curry-Mayonnaise, ein herrlich frisches Fingerfood zum Dippen.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Brokkoli-Häppchen mit Curry-Mayonnaise werden 454 g Brokkoli-Röschen 5 bis 6 Minuten über kochendem Wasser gedämpft, bis sie hellgrün und noch bissfest sind. Die Sauce besteht aus 2 TL milder Currypaste, einer halben Cup Mayonnaise, 60 ml Joghurt und gehacktem Koriander. Serviert wird der Brokkoli mit den Stielen als Griff zum Dippen.
Zutaten
- 454 g Brokkoli, Romanesco oder Broccoflower
- 2 TL Milde Currypaste (z.B. Patak's)
- 120 ml Mayonnaise
- 60 ml Dickflüssiger Joghurt
- 2 tl Gehackter Koriander
- prise Currypulver
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Schneide 454 g Brokkoli, Romanesco oder Broccoflower in Röschen. Lass an jedem Röschen ein paar Zoll Stiel als kleinen Griff stehen.
Dämpfe den Brokkoli über kochendem Wasser zugedeckt 5 bis 6 Minuten. Er soll hellgrün und gerade zart sein, beim Einstechen mit einem Schälmesser aber noch etwas Biss haben. Lege ihn zum Abkühlen auf ein Küchentuch.
Rühre 2 TL Currypaste in 120 ml Mayonnaise und 60 ml Joghurt. Schmecke ab und gib nach Belieben mehr Currypaste dazu. Rühre die Hälfte von 2 tl Koriander ein. Fülle die Sauce in eine saubere Schale und bestreue sie mit dem restlichen Koriander und einer Prise Currypulver.
Häufe den Brokkoli auf einer Platte an und serviere ihn mit der Mayonnaise.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Curry-Brokkoli mit Mayonnaise-Dip“ auswendig.
Häufige Fragen zu Curry-Brokkoli mit Mayonnaise-Dip
Wie lange muss Brokkoli für die Häppchen gedämpft werden?
5 bis 6 Minuten über kochendem Wasser, zugedeckt. Er sollte hellgrün und beim Anstechen mit dem Schälmesser gerade zart, aber noch bissfest sein.
Kann man den Brokkoli durch anderes Gemüse ersetzen?
Ja, Romanesco oder Broccoflower funktionieren als Alternative genauso gut. Beide werden auf dieselbe Art gedämpft und mit der Curry-Mayonnaise serviert.
Wie wird die Curry-Mayonnaise zubereitet?
Currypaste wird in Mayonnaise und Joghurt gerührt, dazu kommt die Hälfte des gehackten Korianders. Nach Geschmack lässt sich mehr Currypaste ergänzen, bevor die Sauce zum Brokkoli serviert wird.
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