Koreanisch
Bibimbap
Ein bunter Reis-Mix mit knackigem Gemüse und würziger Soße, der satt macht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieses Bibimbap kombiniert 960 ml gekochten braunen Jasminreis mit 240 ml Adzukibohnen, roter Paprika, Karottenstiften und angemachtem Grünkohl. Die Sauce besteht aus 4 EL Gochujang, Orangensaft, Reisessig, Sesamöl, Honig, Ingwer und Knoblauch. Der Grünkohl wird etwa eine Minute geknetet, anschließend werden die Bowls mit Sesam angerichtet.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 3504 kcal · 96 g Eiweiß · 658.8 g Kohlenhydrate · 61.6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Verquirle für die Gochujang-Sauce Gochujang, Orangensaft, 2 TL Reisessig, 2 TL Sesamöl, Honig, Ingwer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel, bis alles glatt vermischt ist. Stell die Sauce beiseite.
Gib den Grünkohl in eine Schüssel. Füge Sojasauce, 1 TL Reisessig und 0,5 TL Sesamöl hinzu. Knete ihn etwa 1 Minute, bis er welkt, dunkler wird und glänzt. Stell ihn beiseite.
Fülle jede Bowl mit 240 ml gekochtem Reis. Verteile darauf jeweils 60 ml Bohnen, 1/4 der Paprika, 1/4 der Karotte und 1/4 des angemachten Grünkohls.
Gib 1 Esslöffel Gochujang-Sauce in die Mitte jeder Bowl und streue Sesamsamen darüber.
Serviere die Bowls mit der restlichen Sauce an der Seite.
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Häufige Fragen zu Bibimbap
Wie wird die Gochujang-Sauce für Bibimbap zubereitet?
Gochujang wird mit Orangensaft, 2 TL Reisessig, 2 TL Sesamöl, Honig, frisch geriebenem Ingwer und geriebenem Knoblauch in einer Schüssel verquirlt. Die Sauce wird jeweils in die Mitte der Bowl gegeben und zusätzlich separat serviert.
Wie wird der Grünkohl für dieses Bibimbap vorbereitet?
Der zerkleinerte Grünkohl wird mit Sojasauce, 1 TL Reisessig und 0,5 TL Sesamöl vermischt. Danach wird er etwa eine Minute geknetet, bis er welkt und dunkler wird.
Welche Zutaten kommen in die Bibimbap-Bowls?
Jede Bowl enthält 240 ml gekochten braunen Jasminreis, 60 ml Adzukibohnen, ein Viertel der Paprikascheiben, ein Viertel der Karottenstifte und ein Viertel des angemachten Grünkohls. Dazu kommen Gochujang-Sauce und geröstete Sesamsamen.
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