Fusion
Pilz-Tacos mit Sesamsauce
Herzhafte taiwanesische Tacos mit Pilzen, cremiger Sesamsauce und knackiger Radieschensalsa.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für asiatische Pilz-Tacos werden 150 g Austernpilze, 250 g Kastanienchampignons und 150 g Shiitake mit 2 EL geröstetem Sesamöl, weißem Pfeffer, Fünf-Gewürze-Pulver, Paprika und 2 TL Honig gemischt und geröstet. Die Sauce besteht aus 100 ml Sesampaste und 100 ml Kewpie-Mayonnaise. Radieschen werden mit Knoblauch, Reisessig, Zucker und Frühlingszwiebel abgeschmeckt. Die warme Tortilla erhält zusätzlich Sprossen, Gurke und Erdnüsse.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Mische alle Pilze mit 2 EL Sesamöl, 1 TL weißem Pfeffer, 2 TL Fünf-Gewürze-Pulver, 1 TL Paprikapulver und 2 TL Honig. Verteile sie locker im Backzubehör, damit sie knusprig braten. Röste sie 12 bis 15 Minuten bei 180 °C.
Rühre 100 ml Sesampaste mit 100 ml Mayonnaise glatt. Falls die Sauce zu dick ist, rühre höchstens 1 EL Wasser ein, nur so viel, dass sie etwas cremiger und nicht flüssig wird.
Mische 150 g Radieschen mit 1 Knoblauchzehe, 2 EL Reisessig, 1 TL Zucker und Frühlingszwiebel nach Geschmack. Schmecke die Salsa mit Salz ab.
Erwärme die Tortillas nach Packungsanleitung. Alternativ gib sie, sobald die Tacofüllung fertig ist, für 2 Minuten bei 120 °C in den Airfryer.
Bestreiche die warmen Tortillas mit der Sesamsauce. Fülle sie mit Pilzen, 50 g Sprossen, 4 Snackgurken und der Radieschensalsa. Streue 60 g gezuckerte Erdnüsse darüber.
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Häufige Fragen zu Pilz-Tacos mit Sesamsauce
Welche Pilze kommen in asiatische Pilz-Tacos?
Verwendet werden 150 g Austernpilze, 250 g Kastanienchampignons und 150 g Shiitake. Die Pilze werden gemeinsam mit Sesamöl, weißem Pfeffer, Fünf-Gewürze-Pulver, Paprikapulver und Honig gemischt und geröstet.
Wie wird die Sesamsauce für die Pilz-Tacos zubereitet?
Für die Sauce werden 100 ml chinesische Sesampaste oder Tahin mit 100 ml Kewpie-Mayonnaise glattgerührt. Bei Bedarf kann ein Esslöffel Wasser untergerührt werden, damit die Sauce dünner wird.
Was kommt in die Radieschensalsa?
Die Radieschen werden mit einer Knoblauchzehe, 2 EL Reisessig, 1 TL dunkelbraunem Bastardzucker oder Rohrzucker und Frühlingszwiebel gemischt. Anschließend wird die Salsa mit Salz abgeschmeckt.
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