Vom Enkelkind · Mediterran

Mediterranes Fischragout

Name: Mediterranes Fischragout
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 60 g Barschfilet; 2 Stk Garnelen (geschält und geputzt); 20 g Muscheln (ohne Schale); 1 Stk Schalotte; 0.25 Stk Karotte; 20 g Sellerie; 1 TL Tomatenmark; 100 ml Fischfond oder Brühe; 1 Stk Dill (Zweig); 1 Stk Thymian (Zweig); 1 EL Weißwein; 50 ml Sahne; nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zartes Fischragout mit mediterranen Aromen, einfach köstlich.

Aktive Arbeit: 12 Min

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Das Geheimnis in 3 Sätzen

Für dieses Fischragout kommen Barschfilet, Garnelen, Muscheln, Schalotte, Karotte, Sellerie, Tomatenmark, Fischfond, Weißwein und Sahne zusammen in den Airfryer. Mit Rührfunktion gart alles 12 Minuten bei 170 °C. Vor dem Servieren wird nur noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, der Rest erledigt das Gerät von selbst.

Zutaten

60 g Barschfilet
2 Stk Garnelen (geschält und geputzt)
20 g Muscheln (ohne Schale)
1 Stk Schalotte
0.3 Stk Karotte
20 g Sellerie
1 TL Tomatenmark
100 ml Fischfond oder Brühe
1 Stk Dill (Zweig)
1 Stk Thymian (Zweig)
1 EL Weißwein
50 ml Sahne
nach Geschmack Salz und Pfeffer

Kern-Zutaten

BarschfiletGarnelenMuscheln

Schritt für Schritt

Airfryer (Rührfunktion) • 12 Min

Gib 60 g Barschfilet, 2 Garnelen, 20 g Muscheln, 1 Schalotte, 0,25 Karotte, 20 g Sellerie, 1 TL Tomatenmark, 100 ml Fischfond oder Brühe, 1 Zweig Dill, 1 Zweig Thymian, 1 EL Weißwein und 50 ml Sahne in den Airfryer. Gare alles mit der Rührfunktion 12 Minuten bei 170 °C.

Schritt 2

Schmecke das Ragout vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer ab.

Lass es dir schmecken!

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Häufige Fragen zu Mediterranes Fischragout

Kann man das Fischragout auch ohne Airfryer zubereiten?

Das Rezept ist speziell auf die Rührfunktion des Airfryers ausgelegt, die Garen und Vermengen der Zutaten übernimmt. Auf dem Herd müsste man entsprechend von Hand rühren und die Garzeit an die Topfgröße anpassen.

Welche Fischsorten passen ins Ragout?

Im Rezept werden Barschfilet, geschälte Garnelen und Muscheln ohne Schale verwendet. Diese Kombination aus festem Fisch, Krustentier und Muschelfleisch sorgt für unterschiedliche Texturen im Ragout.

Wie wird das Fischragout abgeschmeckt?

Vor dem Servieren wird das Ragout schlicht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abgeschmeckt. Die aromatische Basis liefern bereits Tomatenmark, Weißwein, Fischfond, Dill und Thymian während des Garvorgangs.