Vom Enkelkind · Amerikanisch
Vegane Zimtschnecken
Luftige Zimtschnecken aus dem Airfryer, schnell gebacken, unwiderstehlich lecker.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese veganen Zimtschnecken werden aus 200 g selbstaufgehendem Mehl, kalter veganer Butter und Hafermilch hergestellt. Der Teig wird mit geschmolzener Butter, braunem Zucker und Zimt gefüllt, aufgerollt und in einer 900-g-Kastenform bei 160 °C für 18 bis 20 Minuten im Airfryer gebacken. Ein bestimmter Schnitt-Kniff beim Aufteilen sorgt für die Form, während ein spezieller Guss darüber kommt.
Zutaten
- 200 g selbstaufgehendes Mehl
- 35 g Puderzucker
- 0.3 TL Salz
- 80 g kalte vegane Butter
- 100 ml Hafermilch (oat Milch)
- 2 EL vegane Butter
- 90 g brauner Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 4 EL veganer Frischkäse
- 65 g Puderzucker
- 0.3 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Hafermilch (oat Milch)
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Heize den Airfryer 5 Minuten auf 160°C vor. Fette eine 900-g-Kastenform ein und lege sie mit Backpapier aus.
Gib 80 g kalte vegane Butter, 200 g selbstaufgehendes Mehl, 35 g Puderzucker und 0.25 TL Salz in eine Schüssel. Reibe die Butter mit den Fingern ein, bis alles wie feuchter Sand aussieht. Rühre 100 ml Hafermilch ein. Forme den weichen Teig zu einer groben Kugel, knete ihn kurz auf bemehlter Fläche und rolle ihn zu 45x30 cm aus.
Schmilz 2 EL vegane Butter. Mische 90 g braunen Zucker mit 1 TL Zimt. Streiche die Butter bis an die Ränder auf den Teig und streue den Zimtzucker gleichmäßig darüber.
Rolle den Teig von der Längsseite her fest auf. Halbiere den Strang, dann jede Hälfte zweimal: So entstehen acht gleich große Schnecken. Lege sie mit der Schnittfläche nach oben in die Kastenform, damit die Zimtschichten leuchten.
Backe die Schnecken bei 160°C 18-20 Minuten im Airfryer.
Rühre 4 EL veganen Frischkäse mit 65 g Puderzucker, 0.25 TL Vanilleextrakt und 1 TL Hafermilch 5 Minuten mit einer Gabel glatt und super cremig.
Nimm die fertigen Schnecken aus dem Airfryer und träufle den Guss darüber. Luftdicht verpackt halten sie sich 2-3 Tage.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Vegane Zimtschnecken
Kann man die veganen Zimtschnecken ohne Hefe backen?
Ja, dieses Rezept benötigt keine Hefe, da selbstaufgehendes Mehl verwendet wird, das für die nötige Lockerung sorgt. Dadurch entfällt auch die sonst übliche Gehzeit des Teigs vollständig.
Wie lange backen die Zimtschnecken im Airfryer?
Die Zimtschnecken werden bei 160 °C für 18 bis 20 Minuten in einer ausgelegten 900-g-Kastenform gebacken. Vorab sollte das Heißluftgerät auf die angegebene Temperatur vorgeheizt werden.
Wie lange bleiben die veganen Zimtschnecken frisch?
In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, halten sich die fertig gebackenen Zimtschnecken mit Frischkäseguss für 2 bis 3 Tage. Sie können somit gut vorbereitet werden.
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