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Tiroler Kaspressknödel
Knusprig gebratene Kaspressknödel, goldbraun und herzhaft, so schmeckt Tirol!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Tiroler Kaspressknödel bestehen aus 70 g Knödelbrot, 30 g Graukäse, 30 g Bergkäse, einer gekochten Kartoffel, Ei, Milch und angeschwitzter Schalotte. Die Masse ruht 2 Minuten, wird zu 2 Laiben geformt und im Airfryer bei 170 °C 10 Minuten gebacken.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 1 Portion: ≈ 614 kcal · 27.7 g Eiweiß · 62.8 g Kohlenhydrate · 26.3 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Hacke 1 Schalotte und schwitze sie in 1 TL Butter 5 Minuten leicht an.
Gieße 4 EL Milch über die Schalotte und erhitze alles 5 Minuten leicht.
Würfle 30 g Graukäse, 30 g Bergkäse und 1 kleine gekochte Kartoffel. Gib alles mit 70 g Knödelbrot, Salz, Pfeffer und 1 TL Petersilie zur Milchmischung.
Gib 1 Ei dazu und vermenge alles 10 Minuten gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Lass die Masse 2 Minuten ziehen. Forme sie danach mit feuchten Händen zu 2 Laiben.
Lege den Garkorb mit Backpapier aus und setze die 2 Knödel hinein.
Backe die Knödel im Airfryer bei 170 °C 10 Minuten.
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Häufige Fragen zu Tiroler Kaspressknödel
Welcher Käse gehört in Kaspressknödel?
Traditionell verwendet man eine Mischung aus Graukäse und Bergkäse, hier jeweils 30 g. Graukäse sorgt für die typisch würzige, leicht säuerliche Note, während Bergkäse Schmelz und Aroma beisteuert.
Kann man Kaspressknödel im Airfryer statt in der Pfanne machen?
Ja, in diesem Rezept werden die Knödel im Airfryer bei 170 °C für 10 Minuten gebacken. Der Garkorb wird dafür mit Backpapier ausgelegt, sodass die Laibe nicht ankleben.
Wie lange muss die Knödelmasse ruhen?
Die fertig vermengte Masse sollte 2 Minuten ziehen, damit sich das Knödelbrot mit der Flüssigkeit verbinden kann. Danach lässt sie sich mit feuchten Händen zu zwei Laiben formen.
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