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Schweineschulter aus dem Airfryer
Schweineschulter mit Zwiebel, Wurzelgemüse und dunklem Bier.
mit KI illustriert
- Energie: Masterchef
- ca. 17 Minaktive Arbeit
- ca. 1 Std. 57 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Schweineschulter aus dem Airfryer wird mit Schwarte, Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat gewürzt. Das Fleisch gart zunächst 30 Minuten bei 170 °C, danach mit Zwiebel, Petersilienwurzel, Karotten und Sellerie weitere 30 Minuten und anschließend mit dunklem Bier und Brühe 30 Minuten im Bräter auf dem Herd. Zum Schluss wird die Schwarte 10 Minuten bei 200 °C knusprig gegart. Dazu kommt Bratensaft.
Nährwerte
pro PortionGesamt für 2 Portionen: ≈ 582 kcal
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · Angaben aus dem Kochbuch
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Ritze die Schwarte von 500 g Schweineschulter mit Schwarte mit einem scharfen Messer über Kreuz ein. Würze das Fleisch rundherum gründlich mit Salz und Pfeffer, Knoblauchgranulat, Kümmelsamen und Majoran.
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Lege das gewürzte Fleisch in den Topf des Airfryers und gare es 30 min bei 170 °C, bis die Schwarte zu bräunen beginnt.
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Schäle ½ Zwiebel, 20 g Petersilienwurzel, 20 g Karotten und 20 g Sellerie und schneide alles klein. Verteile das Gemüse neben dem Fleisch im Airfryer-Topf und gare alles weitere 30 min bei 170 °C, bis das Gemüse angeröstet ist.
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Nimm Fleisch und Gemüse heraus und setze beides in einen Bräter, das Fleisch mit der Schwarte nach oben. Gieße 100 ml dunkles Bier und 100 ml Brühe in den Bräter und lass alles auf dem Herd bei niedriger Hitze 30 min köcheln, bis das Fleisch durchgegart ist.
mit KI illustriert
Nimm das Fleisch aus dem Bräter und gieße das Gemüse samt Flüssigkeit durch ein Sieb in eine Schüssel. Schmecke den aufgefangenen Bratensaft mit dem restlichen Salz und Pfeffer ab.
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Lege den Schweinebraten ohne Gemüse zurück in den Topf des Airfryers und gare ihn 10 min bei 200 °C, bis die Schwarte knusprig ist.
mit KI illustriert
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Häufige Fragen zu Schweineschulter aus dem Airfryer
Wie lange wird die Schweineschulter im Airfryer gegart?
Die Schweineschulter gart zunächst 30 Minuten bei 170 °C im Airfryer, mit dem Gemüse weitere 30 Minuten. Nach 30 Minuten mit dunklem Bier und Brühe im Bräter auf dem Herd kommt sie für 10 Minuten bei 200 °C zurück in den Airfryer.
Wann wird die Schwarte knusprig?
Die Schwarte wird zum Schluss knusprig, wenn der Schweinebraten ohne Gemüse 10 Minuten bei 200 °C im Airfryer gegart wird.
Welche Zutaten kommen in den Bratensaft?
Für den Bratensaft garen Zwiebel, Petersilienwurzel, Karotten und Sellerie mit 100 ml dunklem Bier und 100 ml Brühe im Bräter. Gemüse und Flüssigkeit werden anschließend durch ein Sieb gegossen.