Fusion
Würziger Rum-Nusskuchen
Saftiger Rumkuchen mit knusprigem Walnuss-Kokos-Topping, ein Genuss für besondere Momente.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Der würzige Rum-Nusskuchen wird mit 180 g Mehl, 40 g Puddingpulver, Butter, braunem Zucker, Eiern, Sonnenblumenöl, 60 ml Spiced Rum und Gewürzen zubereitet. Nach dem Backen im Airfryer kühlt der Kuchen vollständig ab. Eine Glasur aus Ahornsirup und Butter wird eingekocht und mit gerösteten Walnüssen und Kokosraspeln ergänzt.
Zutaten
Nährwerte
pro Stück · ergibt 10 StückGesamt für 10 Stück: ≈ 4300 kcal · 46 g Eiweiß · 441 g Kohlenhydrate · 241 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Fette die Backform des Airfryers mit etwas Öl oder Butter ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Mische Mehl, Puddingpulver zum Kochen, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und gemahlene Nelken in einer Schüssel.
Schlage 125 g weiche Butter mit dem Handrührgerät luftig. Rühre 150 g braunen Zucker löffelweise ein, bis die Masse hell und fast glatt ist. Rühre 2 Eier, 60 ml Sonnenblumenöl, 60 ml Spiced Rum und 2 TL Vanilleextrakt unter.
Rühre die Mehlmischung mit einem Schneebesen kurz unter die Eiermasse, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht länger rühren, sonst wird der Kuchen zäh. Fülle ihn in die Form und backe ihn 25 bis 30 Minuten bei 170 °C. Prüfe nach 20 Minuten, ob er schon gar ist.
Nimm den Kuchen aus dem Airfryer, stürze ihn aus der Form und lasse ihn am besten auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Koche 150 ml Ahornsirup mit 20 g Butter im Stieltopf auf. Drehe die Hitze etwas herunter und lasse alles sanft einkochen, bis ungefähr ein Drittel übrig bleibt.
Röste 50 g Walnüsse und 30 g Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten. Rühre ständig um, bis du die Nüsse riechst und die Kokosraspeln goldbraun sind.
Lege den abgekühlten Kuchen auf einen Teller. Streiche die warme Glasur darauf, bestreue ihn mit dem Topping und drücke Walnüsse und Kokosraspeln leicht an, damit sie an der klebrigen Glasur haften.
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Häufige Fragen zu Würziger Rum-Nusskuchen
Welche Zutaten geben dem Rum-Nusskuchen sein würziges Aroma?
Verwendet werden 60 ml Spiced Rum, 0,5 TL Zimt und 0,5 TL gemahlene Nelken. Dazu kommen brauner Zucker und 2 TL Vanilleextrakt.
Wie wird die Glasur für den Rum-Nusskuchen zubereitet?
150 ml Ahornsirup werden mit 20 g Butter aufgekocht. Anschließend wird die Mischung bei etwas reduzierter Hitze sanft eingekocht, bis ungefähr ein Drittel übrig bleibt.
Wie entsteht das Walnuss-Kokos-Topping?
50 g ungesalzene Walnüsse und 30 g Kokosraspeln werden in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten geröstet. Dabei wird ständig umgerührt, bis die Kokosraspeln goldbraun sind.
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