Omas Klassiker · Deutsch
Überbackener Hähnchen-Reis-Auflauf
Dieser Reis-Gemüse-Auflauf mit Hähnchen ist herrlich cremig und wärmt schön von innen.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieser Auflauf kombiniert 300 g Hähnchenfilet mit 250 g Curryreis, 300 g Möhren und 300 g Erbsen. Nach dem Anbraten gart der Reis 10 Minuten in 500 ml Gemüsebrühe. Mit einer Eier-Sahne-Masse und 125 g Gouda backt das Gericht bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten im Ofen. Eine feine Gewürznote sorgt dabei für ein besonderes Aroma.
Zutaten
- 300 g Hähnchenfilets
- 300 g Möhren
- 4 TL Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 250 g Langkornreis
- 4 TL Currypulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 40 g Butter oder Margarine
- 300 g Erbsen (tiefgekühlt)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Prise Zucker
- 2 Stk Eier (Größe M)
- 200 ml Schlagsahne
- nach Geschmack Muskatnuss (gerieben)
- 125 g Gouda (mittelalt, gerieben)
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Möhren schälen, Grün und Enden abschneiden, waschen und abtropfen lassen. Dann in kleine Würfel schneiden.
Spüle die 300 g Hähnchenfilets unter kaltem fließendem Wasser ab, tupfe sie trocken und schneide sie in Streifen.
Erhitze 4 TL Öl in einer Pfanne. Brate die Hähnchenstreifen rundherum an. Würze sie mit Salz und Pfeffer, dann nimm sie aus der Pfanne.
Dünste 250 g Reis im Bratfett glasig. Streue 4 TL Curry darüber und dünste kurz weiter. Gieße 500 ml Gemüsebrühe an, koche alles auf und gare den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten.
Heize den Backofen vor: auf 180°C Ober-/Unterhitze oder etwa 160°C Heißluft.
Lass 40 g Butter oder Margarine schmelzen. Dünste die Möhrenwürfel darin an. Mische 300 g Erbsen unter und würze mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker.
Hebe die Hähnchenstreifen unter die Reis-Gemüse-Mischung. Fülle alles in eine flache Auflaufform.
Verquirle 2 Eier mit 200 ml Sahne. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Rühre 125 g geriebenen Gouda unter.
Gieße die Eier-Sahne-Masse über Reis und Gemüse, damit sie alles schön umhüllt.
Gare den Auflauf ohne Deckel im Backofen bei 180°C. Die Garzeit beträgt etwa 25 Minuten.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Überbackener Hähnchen-Reis-Auflauf“ auswendig.
Häufige Fragen zu Überbackener Hähnchen-Reis-Auflauf
Wie lange muss der Hähnchen-Reis-Auflauf im Ofen garen?
Der Auflauf wird im vorgeheizten Backofen ohne Deckel gegart. Bei Ober-/Unterhitze beträgt die Garzeit bei etwa 180 °C (oder Heißluft bei ca. 160 °C) ungefähr 25 Minuten.
Warum wird das Hähnchen vor dem Backen angebraten?
Das kurze Anbraten der Hähnchenfiletstreifen in heißem Öl sorgt für die Entstehung von aromatischen Röststoffen an der Oberfläche des Fleisches. Zudem bleibt das Fleisch im Auflauf dadurch saftig, während das verbliebene Bratfett anschließend genutzt wird, um den Reis glasig zu dünsten.
Welcher Käse eignet sich zum Überbacken des Auflaufs?
Für dieses Rezept werden 125 g mittelalter, geriebener Gouda verwendet. Der Käse wird direkt unter die Eier-Sahne-Masse gerührt und schmilzt beim Backen im Ofen ohne Deckel gleichmäßig über dem Reis und Gemüse.
Weitere Varianten
Entdecke 8 weitere Varianten dieses Gerichts
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!