Vom Enkelkind · Deutsch
Kartoffelpuffer mit Mozzarella
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Kartoffelpuffer mit Mozzarella werden 1 kg mehlige Kartoffeln und 1 Zwiebel fein gerieben und mit 3 Eiern, 1 TL Salz und 40 g Mehl verrührt. Kleine Portionen der Masse werden in 100 ml Speiseöl gebraten und auf Küchenpapier abgetropft. Danach kommen Tomatenscheiben, Mozzarella und Pfeffer darauf. Im Ofen schmilzt der Käse, Basilikum folgt vor dem Servieren.
Zutaten
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- 1 Stk Zwiebel
- 3 Stk Eier (Größe M)
- 1 TL Salz
- 40 g Mehl
- 100 ml Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- nach Geschmack Tomatenscheiben
- nach Geschmack Mozzarella
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Basilikum (kleine Blätter)
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Wasche 1 kg mehlige Kartoffeln, schäle sie und spüle sie ab. Schäle 1 Zwiebel.
Reibe Kartoffeln und Zwiebel fein über einer Schüssel. Gib 3 Eier (Größe M), 1 TL Salz und 40 g Mehl dazu und verrühre alles gut.
Erhitze 100 ml Speiseöl, zum Beispiel Sonnenblumenöl, in einer Pfanne. Gib kleine Portionen der Kartoffel-Zwiebel-Masse mit einer Saucenkelle oder einem Esslöffel hinein. Drücke sie sofort flach und brate die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten, bis die Ränder knusprig braun sind.
Nimm die Puffer aus der Pfanne und lass sie auf Küchenpapier abtropfen. So verschwindet überschüssiges Fett.
Lege die gebratenen Puffer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Lege auf jeden Puffer 1 bis 2 Tomatenscheiben und 1 Scheibe Mozzarella. Streue etwas Pfeffer darüber.
Backe die Puffer im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze ca. 220°C, Heißluft ca. 200°C oder Gas Stufe 7 etwa 25 Minuten kurz über, bis der Käse schmilzt.
Garniere die Puffer vor dem Servieren mit kleinen Basilikumblättern.
Lass es dir schmecken!
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