Omas Klassiker · Indisch

Hähnchencurry mit Kokosmilch

Name: Hähnchencurry mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 2 EL Rapsöl; 1 Stk Rote Zwiebel (klein, halbiert und dünn geschnitten); 4 Stk Knoblauchzehen (mittelgroß, fein gehackt); 2 Stk Frischer Ingwer (längliche Scheiben, in Julienne geschnitten); 680 g Hähnchenbrust (ohne Knochen/Haut, in 2,5 cm Stücken); 2 TL Madras Currypulver (englische Art); 1.5 TL Salz; 60 ml Kokosmilch (ungesüßt); 1 Stk Tomate (groß, entkernt und fein gehackt); 2 EL Frisches Koriandergrün (fein gehackt)

Cremiges Hähnchencurry mit Tomaten, das die Seele wärmt und einfach glücklich macht.

Aktive Arbeit: 15 MinAm Herd: 7 Min

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Das Geheimnis in 3 Sätzen

Dieses Hähnchencurry kombiniert 680 g Hähnchenbrust mit 60 ml Kokosmilch, Ingwer-Julienne, Knoblauch und Madras-Currypulver. Das Fleisch wird in Rapsöl etwa 5 Minuten angebraten, bevor es abgedeckt bei mittlerer Hitze in der Kokosmilch köchelt. Zum Eindicken kocht die Sauce offen 3 bis 5 Minuten mittelhoch. Zwei frische Zutaten am Schluss runden das Curry ab.

Zutaten

2 EL Rapsöl
1 Stk Rote Zwiebel (klein, halbiert und dünn geschnitten)
4 Stk Knoblauchzehen (mittelgroß, fein gehackt)
2 Stk Frischer Ingwer (längliche Scheiben, in Julienne geschnitten)
680 g Hähnchenbrust (ohne Knochen/Haut, in 2,5 cm Stücken)
2 TL Madras Currypulver (englische Art)
1.5 TL Salz
60 ml Kokosmilch (ungesüßt)
1 Stk Tomate (groß, entkernt und fein gehackt)
2 EL Frisches Koriandergrün (fein gehackt)

Kern-Zutaten

HähnchenbrustKokosmilchTomate

Nährwerte

pro Portion

≈ 644

kcal

78.9 g

Eiweiß

10.6 g

Kohlenhydrate

31.2 g

Fett

davon Ballaststoffe9 g

≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)

Schritt für Schritt

Anbraten • 5 Min

Erhitze einen Wok oder eine gut eingebrannte gusseiserne Pfanne auf mittelhoher Stufe. Träufle 2 EL Öl an den Seiten hinein. Brate Zwiebel, Knoblauch und Ingwer unter Rühren hellbraun, 3 bis 5 Minuten.

Anbraten • 5 Min

Gib die Hähnchenstücke und 2 TL Currypulver dazu. Brate alles etwa 5 Minuten, bis das Fleisch rundherum Farbe bekommt.

Köcheln • 7 Min

Streue 1,5 TL Salz über das Hähnchen und gieße 60 ml Kokosmilch an. Lass sie aufkochen, decke die Pfanne ab und reduziere die Hitze auf mittel. Köchle 5 bis 7 Minuten und rühre gelegentlich um, bis das Hähnchen zart und innen nicht mehr rosa ist. Nimm es aus der dünnen gelben Sauce und gib es in eine Servierschüssel.

Reduzieren • 5 Min

Koche die Sauce offen auf mittelhoher Stufe und rühre gelegentlich um, bis sie in 3 bis 5 Minuten eindickt. Rühre Tomate und Koriander unter. Gieße die Sauce über das Hähnchen, vermenge alles und serviere sofort.

Lass es dir schmecken!

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Häufige Fragen zu Hähnchencurry mit Kokosmilch

Wie lange muss das Hähnchencurry köcheln?

Das Hähnchen wird zunächst etwa 5 Minuten in Wok oder Pfanne angebraten. Nach Zugabe von Kokosmilch köchelt es abgedeckt bei mittlerer Hitze, bevor die Sauce offen weitere 3 bis 5 Minuten auf mittelhoher Stufe eindickt.

Welche Gewürze werden für dieses Hähnchencurry verwendet?

Das Curry erhält seine Würze durch 2 Teelöffel Madras Currypulver, kombiniert mit frischem Knoblauch, Ingwer-Julienne und roter Zwiebel. Am Ende der Garzeit runden eine gehackte Tomate und frisches Koriandergrün den Geschmack ab.

Welches Kochgeschirr eignet sich für die Zubereitung?

Das Curry wird in einem Wok oder einer gut eingebrannten gusseisernen Pfanne zubereitet. Darin lassen sich Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer auf mittelhoher Stufe im Rapsöl erhitzen, bevor das Hähnchen angebraten wird.