Vom Enkelkind · Fusion
Blumenkohlsalat mit Champignons
Frischer Blumenkohlsalat, leicht, knackig und voller Geschmack. Perfekt für den Sommer!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieser Blumenkohlsalat kombiniert einen gegrillten Kopf Blumenkohl mit 250 g Champignons und vier Tomaten. Die Röschen werden mit zwei Esslöffeln Avocadoöl und Meersalz auf niedriger Stufe unter dem Grill geröstet, bis sie bissfest gegart sind. Eine Ruhephase bei Zimmertemperatur verbindet die Aromen. Warum die Schnittgröße entscheidend für das Mundgefühl ist...
Zutaten
- 1 Stk Blumenkohl (ganzer Kopf) Ergibt ca. 4 Portionen
- 4 Stk Tomaten Kern-Zutat aus dem Originalrezept
- 250 g Champignons Kern-Zutat aus dem Originalrezept
- 2 EL Avocadoöl Aus dem Basisrezept
- 0.5 TL Meersalz Zum Marinieren
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Positioniere den Ofenrost und heize den Grill 5 Minuten auf niedriger Stufe vor. So ist alles bereit für unser Gemüse.
Teile 1 Blumenkohl in mundgerechte Röschen oder hacke ihn grob. Vermenge ihn mit 2 EL Avocadoöl und 0,5 TL Meersalz, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Verteile den Blumenkohl auf einem schweren Backblech. Röste ihn 15 Minuten unter dem heißen Grill, bis er gar, aber noch bissfest ist. Wende ihn nicht zu früh: Ungestörtes Rösten schenkt ihm Farbe und Geschmack.
Mische den gerösteten Blumenkohl mit 4 kleingeschnittenen Tomaten und 250 g Champignons. So wird der Salat schön bunt.
Lass den Salat 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. So verbinden sich die Aromen, und der Salat schmeckt harmonischer.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Blumenkohlsalat mit Champignons“ auswendig.
Häufige Fragen zu Blumenkohlsalat mit Champignons
Wie wird der Blumenkohl für den Salat vorbereitet?
Der Blumenkohl wird in mundgerechte Röschen geteilt oder grob gehackt und mit Avocadoöl sowie Meersalz vermengt. Anschließend röstet er auf einem Backblech unter dem Grill auf niedriger Stufe, bis er gar, aber noch bissfest ist.
Welches Fett wird zum Rösten des Gemüses verwendet?
Für dieses Rezept werden zwei Esslöffel Avocadoöl verwendet. Das Öl wird vor dem Grillen direkt mit dem zerkleinerten Blumenkohl und dem Salz vermischt, um eine gleichmäßige Bräunung im Ofen zu ermöglichen.
Warum sollte der Salat nach der Zubereitung stehen bleiben?
Der Salat ruht nach dem Vermengen der gerösteten Röschen mit den frischen Tomaten und Champignons bei Zimmertemperatur. Diese Zeit ist notwendig, damit sich die Aromen der warmen und kalten Zutaten harmonisch miteinander verbinden können.
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