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Rindergulasch
Herzhaftes Rindergulasch, das langsam geschmort wird und einfach nur glücklich macht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für das Rindergulasch werden 1 kg Rinderwade und 1 kg Zwiebeln vorbereitet. Das Fleisch brät in 2 EL Öl an, anschließend kommen Zwiebeln, Tomatenmark und 1 l Hühnerbrühe dazu. Nach 2 Stunden 30 Minuten wird der Deckel abgenommen. Paprikapulver, Knoblauch und Gewürze ziehen am Ende 5 bis 10 Minuten mit.
Zutaten
Schritt für Schritt
Schneide 1 kg Rinderwade und hacke 1 kg Zwiebeln. Brate das Fleisch in 2 EL Öl an. Gib Zwiebeln und 1 EL Tomatenmark dazu. Gieße 1 l Brühe an, das Fleisch soll gerade bedeckt sein. Deckel auflegen, einen kleinen Spalt offen lassen und 3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren, nicht kochen.
Nimm nach 2 Stunden 30 Minuten den Deckel ab.
Schäle 2 Knoblauchzehen. Hacke sie mit 1 TL Kreuzkümmelsamen, 1 TL Majoran und 1 TL unbehandelter Zitronenschale fein.
Rühre 0.5 EL edelsüßes Paprikapulver in etwas kaltem Wasser glatt auf.
Rühre am Ende der Kochzeit das Paprikapulver, den Knoblauch und die Gewürze ein. Lass alles 5-10 Minuten ziehen. Würze dann mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack.
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Häufige Fragen zu Rindergulasch
Wie lange wird das Rindergulasch gekocht?
Nach 2 Stunden 30 Minuten wird der Deckel abgenommen. Am Ende ziehen Paprikapulver, Knoblauch und Gewürze noch 5 bis 10 Minuten mit.
Welche Zutaten gehören in dieses Rindergulasch?
Die Grundlage bilden 1 kg Rinderwade, 1 kg Zwiebeln, 2 EL Öl, 1 EL Tomatenmark und 1 l Hühnerbrühe. Dazu kommen Knoblauch, Kreuzkümmelsamen, Majoran, unbehandelte Zitronenschale, edelsüßes Paprikapulver, Salz und Cayennepfeffer.
Wann kommen Paprikapulver und Gewürze ins Gulasch?
Das Paprikapulver wird zunächst in etwas kaltem Wasser glatt gerührt. Am Ende der Kochzeit werden Paprikapulver, Knoblauch und die fein gehackten Gewürze eingerührt und 5 bis 10 Minuten ziehen gelassen.
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