Amerikanisch
Bananenkuchen mit Pekannüssen
Saftiger Bananenkuchen mit karamellisierten Pekannüssen und salzigem Ahornsirup.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für den Bananenkuchen werden 110 g Mehl, 1 Ei, 1,5 reife Bananen, 50 g Butter, 50 ml Milch, 50 ml dunkler Rum und 50 ml Ahornsirup verwendet. Der Teig backt zunächst 12 Minuten bei 180 °C im Airfryer. Danach kommen gewürzte Pekannüsse darauf. Weitere 20 Minuten Backzeit folgen, bevor der Kuchen 10 Minuten abkühlt.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro Stück · ergibt 4 StückGesamt für 4 Stück: ≈ 1816 kcal · 28.4 g Eiweiß · 201.2 g Kohlenhydrate · 84.4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Verrühre die Hälfte der geschmolzenen Butter mit der Hälfte des Zuckers, dem Ei, der zerdrückten Banane, Mehl, Backpulver, Milch und Rum zu einem glatten Teig. Fülle ihn ins Airfryer-Backzubehör.
Rühre Ahornsirup und 50 ml kochendes Wasser im Messbecher glatt. Ist es in der Küche kalt, wärme den Becher kurz mit heißem Wasser vor und trockne ihn gut ab. So erstarrt der heiße Sirup nicht am Boden. Rühre das Salz ein, gieße alles über den Teig und drücke die Bananenhälften vorsichtig hinein.
Backe den Bananenkuchen 12 Minuten bei 180 °C im Airfryer.
Mische die Pekannüsse mit Nelkenpulver, Zimt, Kardamom, der restlichen geschmolzenen Butter und dem restlichen Zucker. Die Butter schützt die Nüsse davor, zu schnell zu verbrennen.
Öffne den Airfryer und streue die Pekannuss-Mischung über den Kuchen. Backe ihn weitere 20 Minuten bei 180 °C, bis die Nüsse goldbraun sind.
Nimm das Backzubehör heraus und lass den Kuchen 10 Minuten abkühlen. Serviere ihn danach mit etwas Joghurt-Eis.
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Häufige Fragen zu Bananenkuchen mit Pekannüssen
Wie lange wird der Bananenkuchen im Airfryer gebacken?
Der Kuchen backt zuerst 12 Minuten bei 180 °C. Anschließend wird die Pekannuss-Mischung darübergestreut und der Kuchen weitere 20 Minuten gebacken, bis die Nüsse goldbraun sind.
Welche Zutaten kommen in den Bananenkuchen mit Ahornsirup?
Der Teig enthält unter anderem 110 g Mehl, ein Ei, zerdrückte Banane, 50 g Butter, 50 ml Milch, 50 ml dunklen Rum und 50 ml Ahornsirup. Dazu kommen brauner Zucker, Backpulver, Salz und Gewürze. Pekannüsse werden separat mit Butter, Zucker, Nelken, Zimt und Kardamom vermengt.
Wie wird der Bananenkuchen serviert?
Nach dem Backen kühlt der Kuchen 10 Minuten ab. Serviert wird er mit etwas Joghurt-Eis.
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