Vom Enkelkind · Deutsch
Wirsing-Linsen mit Würstchen
Herzhafter Wirsing trifft deftige Würstchen, ein warmes Gericht, das satt macht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Das Rezept kombiniert 0,5 Wirsing, braune Linsen und 250 g Kastanienchampignons mit vier Esslöffeln Trüffeltapenade. Die Komponenten garen 30 Minuten bei 180 °C im Airfryer-Backeinsatz in 300 ml Hühnerbrühe. Eingeschnittene Schweinsbratwürstchen werden direkt auf dem Gemüse goldbraun gebacken. Ein Dressing aus Zitronensaft, Thymian und Olivenöl rundet das Profil ab. Die spezifische Schichtung im Einsatz bewirkt...
Zutaten
- 0.5 Stk Wirsing, in 2 cm breiten Streifen
- 2 Stk Schalotten, in halben Ringen
- 4 Stk Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben
- 2 Stk braune Linsen (Dosen à 400 g), abgespült und abgetropft
- 250 g Kastanienchampignons, in 1 cm großen Stücken
- 4 EL Trüffeltapenade
- 4 Stk Schweinsbratwürstchen à 100 g
- 300 ml heiße Hühnerbrühe
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Stk Knoblauchzehe, feingeschnitten
- 2 TL frische Thymianblätter
- 3 EL Olivenöl
- 0.5 TL Salz
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Mische den Wirsing mit den Schalotten und dem Knoblauch im Backeinsatz.
Mische die Linsen mit den Kastanienchampignons und der Trüffeltapenade. Gib alles auf den Kohl.
Heize den Airfryer 5 Minuten auf 180 °C vor.
Schneide die Würstchen der Länge nach alle 2 cm leicht ein, damit das Fett abfließen kann. Lege sie auf die Linsen und gieße die heiße Hühnerbrühe darüber.
Stelle den Backeinsatz in den Airfryer und backe alles 30 Minuten, bis die Würstchen goldbraun sind.
Mische in der Zwischenzeit das Dressing: Verrühre alle Zutaten in einer kleinen Schüssel. Es schmeckt sauer, doch das gleicht sich unter dem warmen Gemüse aus. Ein Spritzer Säure balanciert die Aromen und gibt den letzten Schliff.
Nimm die Form aus dem Airfryer und die Würstchen heraus. Gieße das Dressing über das Gemüse und mische gut. Verteile Gemüse und Würstchen auf 4 Teller.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Wirsing-Linsen mit Würstchen
Wie werden die Würstchen im Airfryer zubereitet?
Die Schweinsbratwürstchen werden alle 2 cm der Länge nach leicht eingeschnitten, damit das Fett beim Garen besser abfließen kann. Sie werden direkt auf die Linsen gelegt und bei 180 °C für 30 Minuten goldbraun gebacken.
Welche Rolle spielt die Trüffeltapenade im Rezept?
Vier Esslöffel Trüffeltapenade werden vor dem Backen unter die Linsen und Kastanienchampignons gemischt. Dies verleiht dem Gemüse eine tiefe, erdige Würze, die gut mit dem herben Wirsing harmoniert.
Wann wird das Dressing hinzugefügt?
Das saure Dressing aus Zitronensaft, Knoblauch, Thymian und Olivenöl wird erst nach dem Backvorgang über das fertige Gemüse gegossen. Durch das anschließende Mischen gleicht die Säure die herzhaften Aromen der Hühnerbrühe und Würstchen aus.
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