Omas Klassiker · Indisch
Moong Dal Khichdi
Dieser indische Moong Dal Khichdi wärmt Herz und Seele, schnell gemacht und unwiderstehlich cremig.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Indian Moong Dal Khichdi werden 2 EL Öl mit gehackter Zwiebel, 1 EL Koriandersamen, Kurkuma und Cayennepfeffer angedünstet, bevor 0,5 Tasse Basmatireis, 1 Tasse Moong Dal, 6 Knoblauchzehen und Ingwer sowie 3 Tassen Wasser dazukommen. Im Schnellkochtopf garen sie unter hohem Druck etwa 5 Minuten, verfeinert mit Zitronensaft und Salz.
Zutaten
- 2 el Speiseöl (z.B. Butter, Olivenöl, Ghee oder Kokosöl)
- 1 stueck Rote Zwiebel (gehackt)
- 1 el Koriandersamen (ganz oder gemahlen)
- 1 el Kurkumapulver
- 0.5 tl Cayennepfeffer
- 0.5 tasse Weißer Basmatireis
- 1 tasse Moong Dal (gelbe geschälte Mungbohnen) oder rote Linsen
- 6 stueck Knoblauchzehen (geschält)
- 1 el Ingwerwurzel (geschält und gewürfelt)
- 3 tassen Wasser
- 1 stueck Zitronensaft
- nach_geschmack Salz
- nach_geschmack Koriander oder Petersilie
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne oder im manuellen bzw. elektrischen Schnellkochtopf (Anbrat-Modus). Gib Zwiebel, Koriandersamen, Kurkuma und Cayennepfeffer dazu und brate alles 5 Minuten an.
Gib 0,5 Tassen Reis, 1 Tasse Moong Dal oder Linsen, 6 Knoblauchzehen und 1 EL Ingwer dazu. Rühre um, bis alles mit Gewürzen bedeckt ist. Fülle die Mischung bei Bedarf in den Schnellkochtopf.
Gieße 3 Tassen Wasser dazu und verschließe den Schnellkochtopf.
Koche alles unter hohem Druck etwa 5 Minuten.
Lass die Mischung 12 Minuten abkühlen. Öffne dann den Topf und rühre alles gut um.
Gib Zitronensaft und Salz nach Geschmack dazu. Rühre um und schmecke das Khichdi ab.
Serviere das Khichdi mit Koriander oder Petersilie nach Geschmack.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Moong Dal Khichdi
Kann ich für Khichdi auch rote Linsen statt Moong Dal verwenden?
Ja, laut Rezept lassen sich die gelben, geschälten Mungbohnen (Moong Dal) direkt durch rote Linsen ersetzen. Beide werden zusammen mit dem Basmatireis im gleichen Verhältnis von 3 Tassen Wasser gegart.
Wie lange braucht Khichdi im Schnellkochtopf?
Nach dem Anbraten von Zwiebel und Gewürzen sowie der Zugabe von Reis, Dal und Wasser wird der Khichdi unter hohem Druck etwa 5 Minuten gegart. Anschließend lässt man den Druck abkühlen, bevor der Topf geöffnet und umgerührt wird.
Welche Gewürze kommen in Moong Dal Khichdi?
Die Basis bilden Koriandersamen, Kurkumapulver und Cayennepfeffer, die zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angedünstet werden. Zum Schluss runden Zitronensaft und Salz nach Geschmack das Gericht ab.
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