Vom Enkelkind · Fusion
Puten-Kohlrouladen
Saftige Putenrouladen, gefüllt mit deftigem Kohl, knusprig gebraten.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese Puten-Kohlrouladen bestehen aus 12 Kohlblättern, die mit einer Füllung aus 500 g Puten-Hackfleisch, roter Zwiebel, Petersilie, Salz, Zucker und 2 EL Harissa-Paste gefüllt und in 2 EL Öl in einer Pfanne angebraten werden. Wie die Rouladen gefaltet werden und welche Rolle die 250 g Mehl spielen, verrät die Anleitung.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 500 g Puten-Hackfleisch
- 1 Stk Rote Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Harissa-Paste
- 2 EL Öl
- 12 Stk Kohlblätter
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
250 g Mehl in eine Schüssel geben.
500 g Puten-Hackfleisch in eine Schüssel geben.
1 gehackte rote Zwiebel, 1 Bund gehackte Petersilie, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker und 2 EL Harissa-Paste zum Hackfleisch geben und gut mischen. Probier die Harissa vorher: Je nach Marke ist sie unterschiedlich scharf. So würzt du die Füllung genau richtig.
Ein Kohlblatt nehmen und 1 Löffel Füllung in die Mitte geben.
Das Kohlblatt um die Füllung zur Teigtasche falten. Lass ringsum genug Rand frei, damit nichts herausquillt und die Tasche beim Anbraten nicht aufgeht.
2 EL Öl in eine Pfanne geben und auf mittlere bis hohe Hitze stellen.
Die gefüllten Teigtaschen in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze 14 Minuten anbraten.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Puten-Kohlrouladen“ auswendig.
Häufige Fragen zu Puten-Kohlrouladen
Wie wird die Füllung für die Puten-Kohlrouladen gewürzt?
Die Füllung besteht aus 500 g Puten-Hackfleisch, einer gehackten roten Zwiebel und einem Bund Petersilie. Gewürzt wird sie mit Salz, Zucker und zwei Esslöffeln scharfer Harissa-Paste, die vor der Zugabe kurz probiert werden sollte.
Wie werden die Kohlrouladen in der Pfanne zubereitet?
Die gefüllten Teigtaschen werden in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl angebraten. Durch das Anbraten in heißem Fett entstehen aromatische Röststoffe an der Oberfläche der Kohlblätter.
Wie verhindert man, dass die Kohlrouladen beim Falten aufplatzen?
Beim Befüllen des Kohlblatts wird ein Löffel Füllung in die Mitte gegeben. Um das Auslaufen zu verhindern, muss beim Falten zur Teigtasche ringsum genügend Rand freigelassen werden.
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