Omas Klassiker · Französisch
Orientalische Reisschale
Bunte Reisschale mit Aubergine, Walnüssen und Omelettstreifen, wunderbar aromatisch.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Riz à l'Orientale besteht aus 960 ml heißem gedämpftem Reis, vermischt mit 240 ml in Butter gegarten Zwiebeln, 240 ml in Öl und Knoblauch sautierter Aubergine, 80 ml gehackten Walnüssen und 12 halbierten Kirschtomaten. Serviert in warmen Schüsseln, garniert mit Omelettstreifen und Petersilie.
Zutaten
- 960 ml heißer gedämpfter Reis (hot steamed Reis)
- 240 ml Zwiebeln, in Butter und gemischten Kräutern gegart
- 240 ml gewürfelte Aubergine, in Öl und Knoblauch sautiert
- 80 ml walnut meats (gehackte Walnusskerne)
- 12 Stk cherry Tomaten, halved (Kirschtomaten, halbiert)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 Stk Omelett, in Streifen geschnitten
- nach Geschmack Petersilie
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Gib 960 ml heißen, gedämpften Reis in einen großen Topf. Hebe 240 ml Zwiebeln, 240 ml Aubergine, 80 ml gehackte Walnusskerne und 12 halbierte Kirschtomaten vorsichtig unter.
Schmecke alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack ab. Fülle die Reismischung in warme Schüsseln.
Verziere die Schüsseln mit 1 Omelett, in Streifen geschnitten, und bestreue alles mit Petersilie nach Geschmack.
Reiche deinen Gästen Essstäbchen.
Lass es dir schmecken!
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Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Orientalische Reisschale“ auswendig.
Häufige Fragen zu Orientalische Reisschale
Welcher Reis eignet sich für Riz à l'Orientale?
Das Rezept verwendet heißen, gedämpften Reis als Basis, in den die übrigen Zutaten untergehoben werden. Wichtig ist, dass der Reis warm ist, damit die Mischung am Ende in warmen Schüsseln serviert werden kann.
Warum wird die Aubergine separat sautiert?
Die Aubergine wird gewürfelt und in Öl mit Knoblauch sautiert, bevor sie unter den Reis gehoben wird. So bekommt sie Röstaromen und wird weich, statt im Reis nur zu ziehen.
Was macht das Omelett in diesem Gericht?
Das Omelett wird in Streifen geschnitten und dient als Garnitur auf der fertigen Reismischung. Es liefert den proteinreichen, herzhaften Abschluss zusammen mit der Petersilie.
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