Team-Rezept · Amerikanisch
Käse-Makkaroni
Cremige Makkaroni in goldgelber Käsesoße, das ist Soulfood pur!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieses Rezept kombiniert 500 g Makkaroni mit einer Sauce aus 500 ml Milch, 200 ml Sahne sowie 250 g Cheddar und 150 g Gruyère. Nach dem Kochen werden die Nudeln mit der Sauce vermengt und im Ofen goldbraun gebacken, bis es blubbert. Wie flüssig die Sauce vor dem Käsezugeben bleiben muss, verrät die Anleitung.
Zutaten
- 500 g Makkaroni Klassische Ellbogen-Form
- 250 g Cheddar Herzhaft, für die Farbe
- 150 g Gruyère Für den Schmelz und die Würze
- 500 ml Milch Vollmilch
- 200 ml Sahne Macht es besonders cremig
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
500 g Makkaroni in Salzwasser bei 100 °C etwa 8 Minuten bissfest kochen.
500 ml Milch und 200 ml Sahne bei 80 °C erhitzen. 250 g geriebenen Cheddar und 150 g Gruyère einrühren und die Sauce 10 Minuten rühren. Lass sie etwas flüssiger: Beim Abkühlen dickt sie nach. Ohne Mehlschwitze bindet in Milch aufgelöste Maisstärke genauso cremig.
Die gekochten Nudeln mit der Sauce vermengen und in eine Auflaufform geben. 5 Minuten ziehen lassen.
Bei 180 °C 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce blubbert.
Lass es dir schmecken!
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Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Käse-Makkaroni“ auswendig.
Häufige Fragen zu Käse-Makkaroni
Welche Käsesorten eignen sich für Käse-Makkaroni?
Dieses Rezept setzt auf eine herzhafte Kombination aus 250 g Cheddar und 150 g Gruyère. Diese Käsesorten werden gerieben und direkt in der warmen Sauce aus Milch und Sahne geschmolzen.
Wie wird die Käsesauce für die Makkaroni zubereitet?
Die Sauce wird aus 500 ml Milch, 200 ml Sahne sowie dem geriebenen Cheddar und Gruyère hergestellt. Beim Einrühren des Käses sollte die Sauce anfangs ruhig etwas flüssiger sein, da sie sich beim Vermengen noch weiter verbindet.
Wie lange müssen die Käse-Makkaroni im Ofen backen?
Die Makkaroni werden im Ofen gebacken, bis die Oberfläche eine goldbraune Farbe annimmt und die Sauce blubbert. Insgesamt dauert die Zubereitung inklusive Ofenzeit 45 Minuten.
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