Team-Rezept · Fusion
Geröstete Kürbiskerne
Knusprige Kürbiskerne, perfekt gewürzt und geröstet, der ideale Snack.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Frische Kürbiskerne (2 Tassen) werden zuerst 10 Minuten in 480 ml kochendem Wasser mit 1 EL Meersalz gegart, damit das Salz einzieht. Nach extrem gründlichem Trocknen vermengt man sie mit 2 EL Olivenöl sowie Sesam, Mohn, Knoblauch- und Paprikapulver. Wie lange die Kerne danach im Ofen rösten müssen, erfahren Sie im Rezept.
Zutaten
- 2 Tassen Kürbiskerne (frisch aus dem Kürbis) Gründlich von Fasern befreit
- 480 ml Wasser Zum Kochen
- 1 EL Meersalz Für das Kochwasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Sesam (optional)Für 'Everything Bagel' Würzung
- 1 TL Mohn (optional)
- 0.5 TL Knoblauchpulver (optional)
- 0.5 TL Geräuchertes Paprikapulver (optional)
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Befreie die Kürbiskerne vom Fruchtfleisch und spüle sie ab.
Koche 480 ml Wasser mit 1 EL Meersalz auf. Gib die Kerne hinein und lass sie 10 Minuten köcheln. So zieht das Salz bis ins Innere der Schale.
Gieße die Kerne ab und tupfe sie extrem gründlich trocken oder lass sie 5 Minuten an der Luft trocknen. Feuchtigkeit macht sie nicht knusprig.
Mische die trockenen Kerne mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Sesam, 1 TL Mohn, 0,5 TL Knoblauchpulver und 0,5 TL geräuchertem Paprikapulver.
Röste die Kerne im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm sie heraus und lass sie auf dem heißen Blech abkühlen: Dabei werden sie noch knuspriger.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Geröstete Kürbiskerne“ auswendig.
Häufige Fragen zu Geröstete Kürbiskerne
Wie werden selbstgemachte Kürbiskerne gleichmäßig gesalzen?
Die frischen Kürbiskerne werden für 10 Minuten in kochendem Salzwasser mit einem Esslöffel Meersalz gegart. Durch diese Technik zieht das Salz direkt in das Innere der Schale.
Warum müssen die Kürbiskerne vor dem Ofen getrocknet werden?
Nach dem Kochen müssen die Kerne extrem gründlich abgetupft werden oder an der Luft trocknen. Eventuelle Restfeuchtigkeit verhindert, dass die Kürbiskerne beim anschließenden Backen knusprig werden.
Wie kühlen die gerösteten Kürbiskerne am besten ab?
Die Kerne sollten direkt auf dem noch heißen Backblech abkühlen. Während des Abkühlens knuspern sie auf dem Blech noch weiter.
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