Vom Enkelkind · Orientalisch
Falafel im Airfryer
Knusprige Falafel aus dem Airfryer, schnell gemacht und superlecker.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese Airfryer-Falafel bestehen aus 250 g getrockneten Kichererbsen, die über Nacht mit 1 TL Natron eingeweicht werden. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Kräuter werden im Food Processor zerkleinert. Nach dem Untermischen von 0,5 TL Backpulver ruht die Masse. Wie oft die Kichererbsen für die gewünschte Struktur durch den Fleischwolf müssen, erfährst du im Rezept.
Zutaten
- 250 g Getrocknete Kichererbsen Über Nacht in doppelter Menge Wasser einweichen
- 1 TL Natron (für Einweichwasser) Hilft, die Schalen zu lösen
- 1 Stk Zwiebel Grob gehackt
- 2 Stk Knoblauchzehen Mitverarbeiten
- 1 Bund Frische Kräuter (Petersilie/Koriander) Mitstielen
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin) Für den typischen Geschmack
- 0.5 TL Backpulver Macht sie fluffig
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Weiche 250 g Kichererbsen über Nacht mit 1 TL Natron in reichlich Wasser ein. Das macht sie weich und löst die Schalen, so lassen sie sich leichter zerkleinern. Nicht kochen! Gieß die rohen Erbsen danach ab.
Zerkleinere 250 g Kichererbsen mit Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräutern und den Gewürzen im Fleischwolf (feine Einstellung, zweimal) oder Food Processor. Mixe nicht zu Brei: Etwas Struktur muss bleiben.
Mische 0,5 TL Backpulver unter die Masse. Decke sie ab und lass sie 30 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
Forme aus der Masse Bällchen. Backe sie im Airfryer bei 200 °C 30 Minuten, bis die Oberfläche fest und dunkel ist.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Falafel im Airfryer
Warum kommt Natron in das Einweichwasser der Kichererbsen?
Das Natron beschleunigt den Weichwerdungsprozess der getrockneten Kichererbsen über Nacht. Zudem hilft es dabei, die Schalen aufzulösen.
Welche Konsistenz sollten die zerkleinerten Kichererbsen für die Falafel haben?
Die Kichererbsen dürfen nicht zu einem Brei gemixt werden. Die Struktur der Masse aus Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Kräutern muss beim Zerkleinern im Fleischwolf oder Food Processor erhalten bleiben.
Wie werden die Falafel-Bällchen im Airfryer zubereitet?
Die geformten Bällchen werden im Airfryer gebacken. Der Backvorgang ist abgeschlossen, wenn die Oberfläche der Falafel fest und dunkel ist.
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