Vom Enkelkind · Französisch
Kirschen-Clafoutis
Ein einfacher, fruchtig-süßer Traum aus dem Airfryer, perfekt mit Eis.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Das Kirschen-Clafoutis kombiniert 400 g Kirschen mit einem Teig aus Mandelmehl, Sahne und fünf Eiern. Nach zweistündiger Kühlzeit des Teigs und 10-minütiger Marination der Früchte in Pimm's erfolgt das Backen bei 200 °C im Airfryer. In nur 15 Minuten entsteht eine goldbraune Textur mit dunkleren Rändern. Ein spezieller Handgriff direkt vor dem Gießen sorgt für...
Zutaten
- 100 g Kristallzucker
- 20 g Mehl
- 60 g Mandelmehl
- prise Salz
- 2 Stk Eier
- 3 Stk Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 ml Schlagsahne
- 400 g Kirschen
- 2 EL Pimm's
- 2 EL Butter
- nach Geschmack Puderzucker
- nach Geschmack Speiseeis
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Mische 100 g Kristallzucker, 20 g Mehl, 60 g Mandelmehl und 1 Prise Salz gründlich. So verteilt sich das Mandelmehl gleichmäßig und wird später nicht klumpig oder pastös.
Schlage in einer zweiten Schüssel 2 Eier, 3 Eigelb, 1 TL Vanilleextrakt und 250 ml Schlagsahne glatt.
Gieße die Eiermischung zu den trockenen Zutaten und rühre alles mit dem Schneebesen glatt. Stelle den Teig mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Mische 400 g Kirschen mit 2 EL Pimm's und lass sie 10 Minuten marinieren.
Heize den Airfryer 5 Minuten auf 200 °C vor.
Fette das Backzubehör oder eine Schale mit 2 EL Butter. Verteile die Kirschen in einer Schicht darin. Rühre den Clafoutisteig kurz durch und gieße ihn darüber.
Backe den Clafoutis 15 Minuten im Airfryer. Er soll goldbraun sein; die Ränder dürfen etwas dunkler als die Mitte werden.
Nimm den Clafoutis heraus und lass ihn 5 Minuten abkühlen. Bestäube ihn nach Geschmack mit Puderzucker und serviere ihn mit 1 Kugel Eis.
Lass es dir schmecken!
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Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Kirschen-Clafoutis“ auswendig.
Häufige Fragen zu Kirschen-Clafoutis
Warum muss der Clafoutis-Teig im Kühlschrank ruhen?
Die zweistündige Kühlzeit sorgt dafür, dass sich das Mandelmehl und die Sahne optimal verbinden. Dies verbessert die Standfestigkeit der Masse während des 15-minütigen Backvorgangs im Airfryer.
Kann man den Pimm's im Rezept ersetzen?
Die Kirschen werden 10 Minuten in 2 EL Pimm's mariniert, um das Aroma zu vertiefen. Wer auf Alkohol verzichten möchte, kann die Früchte direkt in der Form verteilen oder einen Spritzer Kirschsaft verwenden.
Woran erkennt man, dass das Clafoutis gar ist?
Nach der Backzeit von 15 Minuten bei 200 °C sollte die Oberfläche goldbraun sein. Charakteristisch für dieses Rezept ist, dass die Ränder etwas dunkler ausfallen als das Zentrum der Speise.
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