Omas Klassiker · Deutsch
Pflaumenkuchen
Saftiger Pflaumenkuchen, wie er bei Omi duftet, da muss man einfach zugreifen!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieser deutsche Pflaumenkuchen kombiniert 500 g Pflaumen mit einem Teig aus 100 g gelbem Maismehl, Buttermilch und gebräunter Butter. Nach kurzem Rühren backt er 45 bis 50 Minuten bei 175 Grad Celsius goldbraun. Wie die Pflaumen auf dem Teig angeordnet werden, um das Backergebnis zu beeinflussen, erfahren Sie im Rezept.
Zutaten
- 170 g Ungesalzene Butter Gebräunt für Nussaroma
- 100 g Mittelgrobes gelbes Maismehl
- 50 g Hellbrauner Zucker Plus 1 EL zum Bestreuen
- 2 TL Backpulver
- 1 TL grobes Meersalz
- 2 Stk Eier (groß)
- 120 ml Buttermilch
- 60 ml Rapsöl
- 500 g Pflaumen Oder Zwetschgen, halbiert/entsteint
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Stück · ergibt 6 Stück≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Schmilz 170 g Butter im Topf. Koche sie weiter, bis sie bräunt und nussig duftet. So entsteht gebräunte Butter. Lass sie etwas abkühlen.
Mische 100 g Maismehl, 2 TL Backpulver, 50 g Zucker und 1 TL Salz in einer großen Schüssel.
Verquirle 2 Eier mit 120 ml Buttermilch und 60 ml Rapsöl. Gib alles mit der abgekühlten gebräunten Butter zu den trockenen Zutaten. Rühre nur kurz, bis das Mehl feucht ist. Zu langes Rühren bildet zu viel Gluten, dann wird der Kuchen zäh.
Gib den Teig in eine gefettete Form von etwa 20 bis 23 Zentimetern. Lege 500 g Pflaumen ringförmig darauf, die Hautseite zeigt nach oben.
Backe den Kuchen bei 175 Grad Celsius, das sind 350 Grad Fahrenheit, etwa 45 bis 50 Minuten goldbraun. Lass ihn abkühlen und bestreue ihn mit 1 EL Zucker.
Lass es dir schmecken!
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Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Pflaumenkuchen“ auswendig.
Häufige Fragen zu Pflaumenkuchen
Wie wird die Butter für den Pflaumenkuchen vorbereitet?
Die Butter wird zuerst in einem Topf geschmolzen und gekocht, bis sie bräunt und nussig duftet. Dieser Prozess erzeugt gebräunte Butter, die vor dem Hinzufügen zum Teig etwas abkühlen muss.
Wie lange muss der Pflaumenkuchen backen und bei welcher Temperatur?
Der Kuchen wird bei einer Temperatur von 175 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) gebacken. Die Backzeit beträgt ungefähr 45 bis 50 Minuten, bis der Kuchen schön goldbraun ist.
Wie werden die Pflaumen auf dem Teig platziert?
Die 500 Gramm Pflaumen werden ringförmig auf dem Teig verteilt, der zuvor in eine gefettete Form von 20 bis 23 Zentimetern gefüllt wurde. Dabei ist darauf zu achten, dass die Hautseite der Früchte nach oben zeigt.
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